Sandwich vegetal

No me gustan nada esos bocadillos que llevan muchos ingredientes dentro. Si hay que comer bocadillos variados, prefiero comérmelos por separados. Uno de jamón, otro de queso, de mortadela. Pero eso de meter dentro del pan cosas sin sentido, pues la verdad no me gustan.

Los bocadillos vegetarianos me gustan mucho, este sandwich de verduras por ejemplo es muy ligero. Así que para los amantes de las verduras, este seguro que os va a gustar. Como veis solo lleva tres ingredientes, y no lleva grasa, solo la del aguacate que es muy beneficiosa para nuestro organismo. Este sandwich es ideal para cenas de verano.

Eso si, para los amantes de la carne y que os gusta esta mezcla,  le podríamos añadir unas lonchas de pavo.

Podríamos hacer el paté de alcachofas en casa ya que es muy fácil, pero como me fío de estas marcas que las compro en tiendas de productos dietéticos, y con un precio que esta muy bien, lo compro y acabo antes, hay un surtido muy interesante de verduras. Otro paté  que a veces compro, es el de champiñones que me gusta mucho.

Ingredientes:

• 1 tarrina de paté de champiñones
• 4 lonchas de pan de molde de semillas
• 1 aguacate
• 10 espárragos
• aceite de oliva
• pimienta
• nueces
• sal

Elaboración:
Podemos tostar el pan en en la tostadora, pero yo lo hice en la sartén. Ponemos aceite de oliva encima de las rebanadas y con la sartén muy caliente lo he tostando, así hasta tener las cuatro rebanadas.

Untamos una rebanada con paté de alcachofa, ponemos  cuatro rodajas de aguacate, ponemos sal, pimienta y aceite por  encima. Untamos la otra rebanada con mas paté y tapamos.Finalizamos poniendo los espárragos por encima y unas nueces.

Como hacer los espárragos.

Ponemos agua en un recipiente con un puñado de sal. Cortamos los esparragos un poco mas largos de la mitad, para que no sean duros, y hervimos 3 minutos. Escurrimos, y salteamos unos momentos en la sartén.

Nota: También los podemos hacerlos  a la plancha sin hervir.