siiitake con quinoa

Seguro que muchas de vosotras os gusta Jamie Oliver cuando dice que podemos utilizar productos en conserva de buena calidad. Estoy de acuerdo totalmente con él. Aunque a mi, como a vosotros seguro que os gustan más los productos frescos, yo de vez en cuando utilizo productos de calidad envasados y y elaborados. Desde que probé este arroz con quinoa lo utilizo a menudo.

Es sano y con ingredientes saludables, fácil y rápido de preparar, y es que con la calor que hace no apetece cocinar nada. Estoy segura que te gustará este plato de Shiitake con berenjena y quinoa.

Es que los shiitake me apasionan.  Además son geniales para nuestro organismo.

Ingredientes:

  • 2 vasitos de de arroz integral con quinoa
  • 2 cms de jengibre fresco
  • 180 g  de shiitake
  • 4 champiñones grandes
  • 1 berenjena
  • Salsa de soja
  • 1 cebolleta
  • Aceite
  • 1 ajo
  • Sal

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Elaboración:

1º Limpiamos y cortamos las setas a trozos. Cortamos la berenjena a dados muy pequeños, y los champiñones le quitamos la piel si es necesario y los partimos en 4-6 trozos.

2º En una sartén con poco aceite, ponemos la cebolla y el ajo bien picado, cuando este transparente añadimos las setas, las salteamos hasta que veamos que ya estan.

3º Calentamos la mezcla de quinoa y arroz en el micro un minuto.Mezclamos con las setas, añadimos la soja al gusto, mezclamos unos minutos y sacamos.

4º Servimos en un bol y decoramos con unas flores comestibles.