Si nuestras  abuelas levantaran la cabeza, seguro que se morian de nuevo. Ellas no hacían estas sopas de pan…

Hacer sopas de pan es tan antiguo… que ya casi no se lleva hacerlas.

Mi tia -abuela-madre, me contaba que después de la guerra,  iba a pie a buscar pan a la Montaña de Montserrat, hacía  90 kms ida y vuelta, tardaría mas de un día en ir y venir, pienso yo.

Así cuando yo tiraba pan seco se enfadaba, decía que podía hacer sopas de pan. Aquí las tenemos, pero le hemos puesto un traje de domingo.

Sopas de pan de domingo.
Ingredientes:

  • 2 bolsas de fumet congelado la Sirena.
  • 1 vaso de agua mineral
  • 6 dados de sepia.
  • pan de centeno
  • 6 almejas
  • 2 cigalas
  • 2 gambas
  • 6 mejillones

Elaboración:
Saltemos las gambas y las cigalas, añadimos la sepia,y finalmente las almejas y los mejillones, dejamos que se abran y reservamos.
En un recipiente ponemos el fumet con un vaso de agua ( si nos queda espesa añadir mas) cortamos el pan a trozos finos, y lo cocinamos 15 minutos, vamos moviendo con el batidor.
Cuando esté, trituramos con la batidora y pasamos por un colador.

Emplatado:
Ponemos todas las piezas en el plato, y servimos la sopa de pan alrededor del plato con la jarrita.