Crema de calabaza y zanahoria,huevo poché y arena de ibérico.
Ingredientes:
- 2 lonchas de jamón ibérico
- 2 lonchas de pan de cereales.
- 1/2 litro de caldo de ave.
- 100 grs de calabaza.
- 100 grs de zanahoria.
- pimienta blanca.
- 1 patata pequeña.
- canela en polvo.
- 2 huevos.
- 1/2 puerro.
- 1/2 cebolla.
- aceite.
- sal.
Preparación:
Cortamos la calabaza, la zanahoria, cebolla, puerro, patata, a trozos y lo ponemos a hervir 15-20 minutos junto al caldo.
Pasado este tiempo trituramos, añadimos, pimienta, canela,sal y aceite y trituramos de nuevo hasta que nos quede una crema fina, si es necesario añadimos mas caldo, a mi me ha quedado un poco espeso.
Hacemos el huevo poché, ponemos el jamón ibérico en el microondas unos segundos hasta que veamos que esta crujiente.
Pasamos el jamón a un mortero y lo chafamos hasta que quede como una arena.
Tostamos el pan de semillas, podemos utilizar pan blanco si nos gusta mas.
Emplatado:
Ponemos la crema de calabaza-zanahoria en una jarrita. En el fondo del plato ponemos el huevo poché y alrededor la arena de ibérico, servimos la crema alrededor del plato con un hilo de aceite.
Nota: podemos poner caldo de jamón,carne, o verduras en vez de caldo de ave, todos le van bien.
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Ver esa crema cayendo sobre la tostada me hizo agua la boca! Qué delicia la receta y las fotos :)
Sublime Margot…me recuerda a la del concurso de Rios…que por cierto me maravillo!!!
Besos
una maravilla de foto y de receta un matrimonio perfecto
peto
JOOOO!!! que bueno,y la foto preciosisma un bs guapa
Como vea tu hija la crema calabaza… ya te dara un toque ehh jajaja.
Besos.
Qué cosa más bonita y rica ! Las fotos, impresionantes ..
Felicidades por el blog, es una maravilla.
Un saludo
Sigo leyendote, pero esta no podía dejar de comentarla, qué entrada tan bonita!
Besos Margot
[…] ver esta receta de calabaza en el apartado sopas y […]
[…] año te dan calabazas… aprovéchalas!! y prepara esta rica receta de nuestras amigas. Margot “Crema de Calabaza con huevo poché y arena de ibérico” y algo más dulce de Silvia del Blog ChupChup. “Cake de […]