Recetas con carnes

Lomo de cerdo asado

Ayer hizo un día fantástico, lucia un sol radiante y hacia mucha calor, las gentes inundaban las calles paseando por las paradas de libros y de rosas, un ambiente precioso, daba gusto pasear. Había muchos niños vestidos de dragones. Ya sabes, la leyenda de San Jorge y el Dragón. Espero [...]

Por |24 abril 2016|Categorías: Bocadillos con glamour, Carnes|Etiquetas: , , , , |3 Comentarios

Podéis ver mi receta de carrilleras en eltenedor.es

Podéis ver mi receta de carrilleras en eltenedor.es En casa nos encantan las carrillleras, hice cuatro y se las comió todas él. Me preguntareis porque no me las comí yo si tanto me gustan. Pues porque dejé que comiera el tranquilo y luego yo haría la foto con tranquilidad. Estas [...]

Por |17 febrero 2015|Categorías: Carnes, Colaboro, eltenedor.es, Vino|Etiquetas: , , , , |Sin comentarios

Solomillo con salsa de vermut y picotas del Jerte

Si os cuento que todo el solomillo se lo comió Miguel ¿que me decís? Bueno, tampoco comió mucho, la acompañé con un poco de ensalada, eso si, pan mojó un buen rato (risas). La salsa estaba de lujo, la hice con vermut, verduras y picotas. Hacer platos con fruta de [...]

Por |9 julio 2014|Categorías: Carnes, Cerezas del Valle del Jerte|Etiquetas: , |3 Comentarios

Asado perfecto

Asado perfecto Los asados están muy ricos si están hechos correctamente. Si no los hacemos siguiendo unos pasos básicos muy sencillos nos puede pasar dos cosas, que nos quede gasco, seco o que además nos resulte pesado a la hora de hacer la digestión y nos cueste hasta levantarnos de [...]

Por |2 mayo 2013|Categorías: Carnes, Técnicas culinarias|Etiquetas: , |2 Comentarios

Estofado de ternera al vino tinto

Esta receta de estofado de ternera al vino tinto, la traigo para que la hagáis para la semana que viene,  que ya ha pasado Semana Santa, y se puede comer carne. Para los que no le deis importancia, pues si os gusta la hacéis. La verdad este plato de cuchara apetece mucho aún, [...]

Por |28 marzo 2013|Categorías: Carnes, Platos de cuchara, Recetas con vino|Etiquetas: , , |Sin comentarios

Albóndigas con sepia mar y montaña

Hace mas de 40 años cuando hacía albóndigas ponía pan rallado, y quedaban compactas. He dejado de hacer albóndigas desde hace 20 años, (día en el que me divorcié). Tengo que decir que hace unos cuatro años he vuelto hacerlas, pero pocas veces. Antes solía poner pan del día anterior con leche, pero he descubierto que [...]

Por |19 marzo 2013|Categorías: Carnes, Pescado|Etiquetas: , |6 Comentarios

Puré de patata para guarnición de carnes

Esta de moda el puré de patata como guarnición. Yo me alegro mucho, estoy cansada de que en los restaurantes, te acompañen la carne con patatas fritas, o ensalada, y a lo mejor te has pedido de primero una ensalada. En cocina deberían de tenerlo en cuenta, que pide el cliente de primero, para no [...]

Por |11 marzo 2013|Categorías: Carnes, Guarniciones|Etiquetas: , |6 Comentarios

Estofado de ternera al vino tinto (Versión tapa)

Esta entrada la puse hace dos años, esta semana he visto varias recetas de  estofado de ternera, una de Laube, y otra de Chez Silvia, que me han dado ganas de hacerla, pero como ya tenía una receta, me he dicho vamos a recordarla. Dedicada a Beatriz de To Be [...]

Por |6 marzo 2013|Categorías: Carnes, Recetas con vino, Tapas|Etiquetas: , , , |24 Comentarios

Albóndigas mar y montaña con cigalas

Esta receta la vi en el programa de televisión Club de Cuines de tv3 me encantó cuando la vi, y la verdad que nos gustó mucho a Miguel y a mi. Estaban increíbles las albóndigas, al poner el pollo y  las gambas crudas tienen una melosidad increíbles. Estas albóndigas mar y montaña con langostinos [...]

Por |15 febrero 2013|Categorías: Carnes, Pescado|Etiquetas: , |15 Comentarios

Ternera en salsa con llanega negra

No os lo vais a creer... Esta receta la hice hace mas de un de mes, y como no me gusta como había quedado la foto, pues no la colgaba. Pero luego me dije... ¿ como se va a perder el mundo una exquisitez semenjante? Si os cuento que he crecido comiendo ternera con llanega negra o [...]

Por |15 noviembre 2012|Categorías: Carnes, Chefs, Restaurantes y hoteles|Etiquetas: , , |7 Comentarios

Solomillo de cerdo con arroz cremoso Ideal.

Cuando salió al mercado la Leche evaporada Ideal, yo tenia 11 años.  Cuando me casé, uno de los primeros platos que hacía eran unas patatas para guarnición, para acompañar carne. Un plato sencillo, ya que tenía pocos ingredientes,   patatas cortada panaderas, pimienta, sal y leche evaporada Ideal. Nunca  con tan pocos [...]

Por |7 noviembre 2012|Categorías: Arroces y risottos, Carnes|Etiquetas: , |6 Comentarios

Pollo a la cerveza,con parmentier de manzana

No estoy segura, pero creo que esta es la segunda vez que hago pollo a la cerveza. Aun me quedan cervezas  del evento de verano Vespres Inedit's. La última botella de Inedit, nos la bebimos hace dos semanas celebrando mi cumple, pero aún me quedan unas cuantas estrella,  así que me dije...voy hacer un [...]

Por |3 noviembre 2012|Categorías: Aves y Caza, Carnes|Etiquetas: , |5 Comentarios

Hamburguesas mini (paso a paso)

No se si alguien se acuerda que en el año 1995 se inauguró un local con mucho glamour...Planet Hollywood en el Puerto Olímpico de Barcelona. Era una gran novedad, ya que sus propietarios eran los actores  Arnold Schwarzenegger, Sylvester Stallone, Bruce Willis y Steven Seagal. El lugar y el local eran idílicos, al lado del [...]

Por |7 octubre 2012|Categorías: Carnes, Tapas|Etiquetas: , , |12 Comentarios

Saltimbocca

La saltimbocca es un plato tipico italiano, concretamente de Roma, allí le llaman...Saltimbocca alla Romana, su traducción sería...salta en la boca. Le he dado ese toque español-menorquín del chef Daniel Mora, del restaurante: Sa Pedrera d'es Pujol (Menorca) que seguro que Anna de: Tomates verdes fritos debe conocer mucho. Podéis ver en este vídeo [...]

Por |11 mayo 2012|Categorías: Carnes|Etiquetas: , , , , , , |12 Comentarios

Mongetes amb butifarra i bolets.

Este es un plato típico catalán, fácil de hacer y es un buen momento para comerlo, ya que uno de sus tres ingredientes son las setas.Mongetes amb butifarra i bolets.Para dos cazuelitas.1 butifarra cruda gorda.1 puñao de setas ( rebozuelos y otros que no me acuerdo )300 grs de judías del Ganxet.aceitesal.Preparación:Pinchamos con un tenedor la [...]

Por |29 septiembre 2011|Categorías: Carnes|9 Comentarios

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