Este tipo de ensalada de mango, aguacate y langostinos, son maravillosas.
Sus colores estimulan el apetito, y sus ingredientes muy refrescantes para estos calores.
Claro que aquí no tenemos calor, en estos momentos son mas de las tres de la mañana y estoy al teclado con un jersey de lana super grueso.

Pero ya vendrá la calor y disfrutaremos de estas copas, un día si, y otro también, solo tenemos que mezclar ingredientes diferentes a los langostinos y seguir disfrutando.
Es una receta fácil de preparar.

Ensalada de mango, aguacate y langostinos.

Ingredientes:

  • 10 langostinos cocidos.
  • caviar de wasabi.
  • hojas de lechuga.
  • 1 aguacate.
  • cebollino.
  • 1 mango.
  • aceto.
  • aceite
  • sal.

Preparación:
Cortamos el aguacate y el mango a dados.
Hacemos la vinagreta.

Emplatado:
Montamos por capas, en el fondo de la copa ponemos aguacate, mango, langostinos, mango, aguacate y langostinos, regamos con la vinagreta, y decoramos con el caviar de wasabi y el cebollino.
Además de esta receta de mango, aguacate y langostinos, seguro que os gustará esta.