Como os conté estuve en un curso de cocina de algas.

Los platos fueron realizados con estas algas.

Wakame, Nori, Kombu y Agar-Agar.

Impartía el curso Maurici de la tienda Estraperlo.

Estraperlo esta dentro de este mercado.
El de la Independencia.

Y estas dos caras sonrientes son la Julia y Maurici.
Maurici, cocinero, nutricionista y profesor de cocina, gestiona todo lo que tiene que ver con los productos, sus características, recetas…

Julia, economista, administra la tienda: papeles, números, administración…

Podéis seguir leyendo mas… en la web de Estraperlo.

También podéis comprar online.
http://www.estraperlo.net/

Los ingredientes se pueden comprar en la tienda Estraperlo.
Vayamos al lugar donde se cocía(nunca mejor dicho) jaja

El lugar era el bar-restaurante…

C/ Escaletes, 8.

http://www.escaletes8.com/

Pequeño pero acogedor.

Si entráis en su web vereis los días que abre.

¿Empezamos la clase?


Maurici en acción.

Sopa de miso y tofu.

Ensalada de judías verdes y algas.

Fideos de arroz con alga wakame y espárragos.

Mousse de lima