De setas.
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De verduras con vino tinto.
Pimiento rojo, calabaza, zanahoria, cebolleta, puerro, calabacin.
Y al final para mantecar un poco de crema de boniato.
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Crema de boniato.
-1/2 boniato asado, mantequilla,nata,sal
2-3 cucharadas de agua y emulsionamos hasta que quede cremoso.
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Risotto verde con pasas y piñones.
Ingredientes para dos comensales:
-170 de arroz.
-1cebolleta.
-1puerro
-250 grs de espinacas
(yo puse congeladas)
-1cucharada sopera de piñones.
-2 c/s de pasas.
-1/2 vaso de vino tinto.
-1litro de agua.
-1c/c de mantequilla.
-parmigiano ( al gusto)
-2 c/c de nata.
cebollino para decorar.
-aceite.
-sal.
Preparación:
En un recipiente ponemos el agua con sal, y cuando hierba, añadimos las espinacas, cuando estén cocidas las sacamos y las trituramos.
En un cuenco ponemos las pasas en remojo con el vino tinto.
Las pasamos por un colador, reservamos por un lado el caldo de espinacas, y por otro lado guardamos el resto de espinacas que nos ha quedado en el colador.
Cortamos, la cebolla y el puerro muy pequeño, y lo sofreímos.
Añadimos el arroz, lo sofreímos con el puerro y la cebolla y añadimos las pasas y el vino, y los piñones(reservamos unos cuantos para decorar) y dejamos reducir.
Añadimos el caldo de espinacas al arroz y lo vamos moviendo, cuando se termina el caldo, añadimos mas y así otra vez mas para finalizar.
Con las espinacas que nos ha sobrado en el colador, las ponemos en un cuenco, con la nata y la mantequilla y emulsionamos hasta que quede cremoso, lo añadimos al risotto junto al parmigiano y mantecamos.
El proceso del risotto simpre es el mismo, lo unico que cambia son los ingredientes.
que
espectáculo
niña
Besos de tu Su
Gracias mi Su, tu si que haces espectáculo con tus fotos.
Besos.
Margot
yo me quedo con todos, que delicia, eres genial. Margot reina cuando puedas pasate por mi blog, tienes un premio para ti besitos.
Gracias Marisita, me paso cuando pueda.
Besosssssssssss!!
Margot