El Call de Margi.
Risotto con remolacha y caldo de remolacha.
He cometido un error.
Le puesto demasiada remolacha.
lo quería de color de rosa pálido y me ha salido….
¿ Color caldera?
En el programa …
Ven a cenar conmigo.
http://www.antena3.com/PortalA3com/Ven-a-cenar-conmigo-/Noviembre-Clara-Colomer/PA_1038251_1220151_3499174
La concursante Clara Colomer, le encanta el color rosa.
Nos lo demostro haciendo un risotto color rosa
Le quedo genial de color.
Bueno, el sabor no lo sabemos, pero esperamos que si.
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Propiedades de la remolacha aquí
Sirve para el dolor de cabeza y de muelas.
http://verduras.consumer.es/documentos/hortalizas/remolacha/intro.php
La leyenda urbana es que todos los jefes son unos …
» HDP «
Esas siglas las decía una amiga.
Pues no , no es así.
Hace unos 17 años atrás…
Tuve unos jefes,
que aquello eran las mejores personas que he conocido
Era un matrimonio y dos hijos, Josep y Rosanna.
Toda la familia,
llevaban el negocio
en un lugar muy céntrico de Barcelona.
Humildes, con clase, agradables,
simpáticos, motivadores y un largo etc.
Un día de estos los llamo y los saludo.
Josep y yo( el hijo) nos hacíamos bromas,
y me llamaba Margi.
Ayer compré un Parmeggiano Regiano
en escamas que se llama así, Margi.
Y mira por donde me ha recordado viejos tiempos.
Ingredientes:
-170 de arroz
( carnaroli , arborio)
Se me han terminado y he puesto uno de grano redondo)
-1 cebolleta
1/2 vaso de vino blanco
-1/2 puerro (era grande) o uno pequeño
-4 remolachas pequeñas cocidas.
– 20 grs parmeggiano
-nata
-aceite
-sal
Para decorar:
-2 cebollino
-6 pétalos de Parmiggiano
Preparación:
En un recipiente ponemos caldo de verduras,
y las remolachas trituramos, ponemos a fuego lento, y ya tenemos el caldo.
Cortamos, la cebolleta, el puerro, muy pequeño, sofreimos y casi cuando esten añadimos las dos remolachas cortadas muy pequeñas y las sofreimos.
Añadimos el arroz y le damos vueltas para que se vaya tostando, añadimos el vino, dejamos que evapore, y añadimos el caldo…
Añadimos el caldo en varias veces según se vaya consumiendo.
A los 15 minutos lo sacamos del fuego y le añadimos el queso , y la nata.
Y mantecamos.
No le he puesto mantequilla, ya me he pasado un poco con la nata.
He comprado este vino para el risotto.
Dedicado a aun novio que tuve que era de Valdepeñas.;)))
Siempre hay buenos recuerdos del pasado.
