Lentejas con verduras y bulgur de espelta.
Ingredientes:
-pimiento rojo y verde,
calabaza, zanahoria,
cebolleta, puerro, calabacin.
– «caldo» de verduras.
-1 taza de bulgur.+
-250 grs de lentejas
pardinas cocidas.
-aceite
-sal
Preparación:
Ponemos en una sartén aceite y freímos
las verduras cortadas a brunoise,
añadimos 2 dedos de raíz de jengibre,
las lentejas, el caldo y el bulgur, y ponemos a cocer media hora.
Cuando este cocinado quitamos el jengibre,
y añadimos la crema de puerro y alcachofa, y la crema tricolor y mezclamos.
El caldo llevaba patatas y zanahoria y he cortado unos trocitos y los he añadido al finalizar la cocción.
Los dos tipos de crema le dan cremosidad al conjunto.
Claro que es algo que yo había hecho con anterioridad y me sobró.
