Cada año mi hermana italiana Sosó…
Me manda un paquete por Navidad.
Y por problemas X esta vez el paquete llegó ayer.
Siempre son cosas típicas de Génova.
Aunque ella no vive allí, suele comprar productos en Ventimiglia, en un comercio genovés.
Conozco este comercio, una vez fui al mercadillo de Ventemiglia y me pasé por allí a comprar.
(es el mas largo de Europa) es una pasada, me cansé antes de verlo todo.
Una de las cosas que me ha mandado son estos Penne al Basilico.
Penne al Basilico( Albahaca) gratinados.
Ingredientes:
–1 160 Grs. de penne.
-1 lata de tomate de 1/2 kg.
– 1/2 cebolla.
-2 champiñones.
– 1/2 puerro pequeño.
-calabaza.
–calabacin.
-1/2 vaso de vino negro.
-1 bolsa de mozzarella rallada.
-aceite, sal y azúcar.
Preparación:
Ponemos aceite en una sartén y freímos las verduras muy
pequeñas,cuando casi estén añadimos el vino negro y evaporamos.
Añadimos el tomate triturado , la sal y el azúcar.
Y cocinamos la salsa hasta el punto que nos guste.
Hervimos la pasta, la escurrimos y la mezclamos con la salsa.
