Verduras salteadas a la wok, con arroz perfumado al cúrcuma.
Ingredientes:
– 120 grs de arroz bomba( calasparra)
-1 pimiento rojo pequeño
-1/2 berenjena
-1/2 calabacin
-6 tomates secos con aceite
– 100grs de calabaza
1/2 cebolleta fresca grande
-1 puerro
Preparación:
Cortamos la berenjena y el calabacin a discos, el pimiento a tiras, la calabaza a cuadrados, y la cebolla y el puerro cortado pequeño.
Freímos en la wok con un poco de aceite y freímos hasta que las verduras queden al dente, añadimos el arroz, lo vamos friendo poco a poco y vamos dando vueltas para que se mezcle todo.
Añadimos caldo de verduras, una cucharada de cúrcuma( podéis añadir mas si os gusta el sabor mas fuerte) y cuando esté lo tapamos con un paño para que repose 5 minutos y servimos.
PD. El arroz es fácil y complicado a la vez, hoy me ha salido muy bueno, otros días no tanto.
