Para dos montaditos:
-1 mango.
-1 tomate.
-1 aguacate –
-1/2 cebolleta
-1 tomate de ensalada
12 gambas peladas
Vinagreta:
-sal, aceite,aceto,
melaza de arroz.
Para la brocheta.
Una gamba, aguacate , una rodaja de cherry y un pinchito de madera.
Para decorar el plato…
Pimentón y ciboulette.
Preparación:
Cortamos en brunoise, el mango, cebolla, aguacate, y tomate
( le quitamos la piel y la pulpa al tomate )
Cortamos las gambas a trocitos y salteamos solo un poco.
Aliñamos con la vinagreta.
Emplatamos:
Ponemos el aro en el plato y ponemos todos los ingredientes.
Preparamos la brocheta y la ponemos encima.
Y para finalizar decoramos el plato con ciboulette y pimentón.
