Esta receta salió en el espacio Cuines de TV3

Postre de calabaza con crujiente de oreo y yogurt ( Restaurante Alkimia)
Ingredientes:
-400 de calabaza.
-100 grs de azúcar moreno.
-1decilitro de agua.
-1piel de naranja.
-1punta de canela o de vainilla.
-2 hojas de gelatina.
-un paquete de galletas Oreo.
-un helado de yogurt.
Preparación:
Ponemos en un cazo, el agua, la calabaza a tacos, la piel de naranja (un trozo pequeño) el azúcar,
la canela y lo dejamos cocer 30 minutos.
Seguidamente quitamos la canela y la piel de naranja y reservamos.
Trituramos todo con la batidora y le añadimos las hojas de gelatina, previamente remojadas, escurrimos y las añadimos a la calabaza y trituramos de nuevo.
Lo ponemos en recipientes y lo dejamos enfriar a temperatura ambiente 20 minutos y después  lo llevamos a la nevera
Emplatamos:
Cortamos las Oreo con el cuchillo muy pequeñas,hacemos una quenelle de helado de yogurt (yo he puesto vainilla) y cortamos muy finamente la naranja que hemos hervido y decoramos el plato.
Restaurante Alkimia.
C/ Industria , 79
Barcelona
Tel. 932076115