Timbal de verduras y patata al papillote,
con rulo de cabra y pesto de avellanas.
Ingredientes para dos comensales:
-1 calabacin.
-1 pimiento rojo.
-1 berenjena.
-1 cebolla.
-1 alcachofa.
-2 tomates de Mallorca.
-2 patatas.
Pesto de avellanas:
ajo, albahaca fresca, avellanas, sal y aceite.
Machacamos en un mortero todos los ingredientes y le añadimos el aceite.
Como no me gusta el ajo no le puse, pero esta mas gustoso con el.
Este lleva cebolla y alcachofa, y el plato de diferente color.
Digo lo del plato, porque los tengo casi todos blancos,
me gustan mas, pero a la hora de emplatar cosas de color rojo
resulta mas atractivo.
El mio lleva dos ingredientes mas, y la porción es mas pequeña.
Es para que luego me quepa lo dulce. ja ja ja
Preparación:
Hacemos varios paquetitos.
Uno con los tomates,
las patatas cada una en un paquete,
y las demás verduras repartidas en dos o mas paquetes.
Cortadas por la mitad.
Yo ayer lo puse todo en uno y me costo mucho de cocer.
Lo sacamos , quitamos la piel a todas las verduras.
Pasamos a emplatar.
Ponemos un aro en el plato y empezamos con la patata (apretamos) un poco de pesto por encima, berenjena, cebolla, pimiento, (apretamos ) pesto,calabacin, el queso (apretamos) y finalizamos con el tomate, lo ponemos encima entero y poco a poco lo chafamos y se extiende casi solo.
Ponemos el pesto encima, y decoramos el plato con pimentón rojo.
Todos los ingredientes de tamaño pequeño, sino sale demasiada cantidad.
