Y para terminar el tema fresas…
Esta última ensalada.
Quizás haya demasiadas fresas.
Lo dejo a la elección de cada uno.
Ingredientes para dos personas:

-4-6 fresas.
-4 rodajas de mozzarella.
-brotes tiernos.
-2 rodajas de tomate Kumato.
-1/2 aguacate.

Vinagreta de fresas:

2 fresas cortadas a trocitos pequeños.
miel, aceite, vinagre de manzana,y sal.
En un bol mezclamos todos los ingredientes
y añadimos las fresas cortadas.
Y reservamos.

Frutos secos y semillas para decorar:
-pistachos,semillas de amapola,pipas garrapiñadas
y pétalos de almendras.

Cortamos las fresas a laminas y las ponemos en circulo en el medio del plato.
Ponemos el tomate encima y la mozzarella encima de la rodaja de tomate.
Cortamos el aguacate a trozos y lo esparcimos alrededor.
Chafamos los pistachos, y los ponemos por encima y alrededor del plato.
Ponemos las semillas de amapola alrededor del platos y por encima,
y los pétalos de almendras lo mismo.
Para finalizar ponemos por encima la vinagreta de fresas y
un circulo de reducción de balsámico.
Sugerencias:En vez de vinagreta de fresas, podemos hacerla de pistachos, o de avellanas.