Chill-Out Villa Mercedes , ensalada de verano.

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Hace calor, ya empieza el cuerpo a pedir ensaladas.
Hace dos años estuve en Ibiza de vacaciones.
Descubrí Villa Mercedes y ya no me moví de allí.
Cada día íbamos a tomar copas.
Una de las veces cenamos,pero calidad precio no me gustó.
El lugar es precioso…

Hay una parte que es para cenar y ver actuaciones.
Hay varios niveles, y uno de ellos es la parte Chill-Out. 
Me encantó, era como estar en mi casa, ja ja
Yo debía ser en otra vida…
Cleopatra o una escultura  de Botero, 
una que esta tumbada.
Es mi postura favorita. ajajajajaja.



El lugar era idéntico a  mi cama
 llena de cojines y cortinas pero de colores…
Estos colores de los platos y el mantel…
 me han recordado a ese lugar.
El que no viaja es porque no quiere.
Solo con pensar he vuelto de nuevo allí.
jajajajajaaja.
Ingredientes:

-200 de judías cocidas.
-1bote de maíz pequeño.
-1 lata de ventresca.
– 2 c/s de pimiento rojo.
– 2 c/s de zanahoria.
-2 c/s de cebolla roja.
-6 tomates cherry.
– 6 olivas negras.
-6 fresas.





Vinagreta de pera:
-aceite , vinagre , sal y  un trozo pera.
Cotamos la pera muy pequeña, en un bol ponemos…
la sal, el aceite, el vinagre y emulsionamos, y añadimos la pera.

Decorar:
Pistachos y macadamias.






Preparación:

Ponemos en un bol grande …
 la cebolla,  zanahoria,pimiento
 ( todo cortado muy pequeño)
las judías,las olivas,
 los cherry partidos, el maíz, 
las fresas a rodajas, y lo mezclamos todo.

Emplatado:
Ponemos en platos, o bols bonitos
 ( a cada uno el que le guste) 
 la ensalada, añadimos la ventresca,
los pistachos partidos, la vinagreta  de pera y
por encima las  macadamias chafadas.

Servimos aparte un bol con mas vinagreta.