Así llaman en Calabria al…
Peperoncino rosso.
El quemador.
En toda Italia se come bien.
Pero he tenido la suerte de comer comida casera calabresa.
Y eso es pura delicia.
En casa de la que fuera en aquellos momentos mi cuñada.
Se tiran todo el día cocinando, hacen cantidad de platillos.
A mi no me gusta el picante, pero si la estetica que tiene este
quemador, y lo he puesto de decoración.

Guacamole con pepino y melón.
Y suave vinagreta de papaya.
Ingredientes:

-2 tomates
-1 aguacate.
-1 cebolleta.
-4 rodajas pepino.
-1 trozo de melón.
-1 peperoncino.
1 c/s de nata
-cilantro
-limón.
-aceite.
-sal.

Prearación:




Vinagreta de papaya:

-1/2 papaya pequeña.
-vinagre.
-aceite
-sal-
Preparación:

Cortamos la pulpa muy pequeña,
(todo lo que podamos)
la ponemos en un bol,
añadimos el aceite,
vinagre y sal…
y con un batidor
emulsionamos para que la papaya
se vaya deshaciendo y quede como una crema.



Preparación:
Cortamos la cebolleta, aguacate a cubos pequeños.
Pelamos los tomates ( son de pera)
sacamos las semillas y el agua, y cortamos a trozos muy pequeños.
El pepino debe estar en un trozo, y lo cortamos a cubos pequeños, seguidamente cortamos el melón,pasamos todo a un bol añadimos, limón, cilantro ( yo lo he puesto en polvo) fresco,sal y la nata, lo mezclamos todo varias veces que vaya quedando cremoso, y lo ponemos ene la nevera.
Emplatamos:
En un recipiente que sea bonito, o cucharilla, ponemos el guacamole,
le pinchamos el quemador encima para decorar.
La vinagreta de papaya la presentamos en una mini salsera.
Observaciones:si nos gusta el picante ponemos
el quemador cortado a trocitos dentro del guacamole.
Tendremos en cuenta…
que esta receta entra dentro del apartado de …
Todo lo que pongamos de vajilla debe ser mini.