Para hacer boca…
Ingredientes:
-1 rodaja de mozzarella
-1 rodaja de higo
-unas hojas de brotes
-reducción de balsámico
-azúcar
Vinagreta de frutas:
Aceite, balsámico, sal, fresa, papaya, y granada.
Cortamos las frutas muy pequeñas.
En un bol, ponemos el aceite, la sal, el balsámico y emulsionamos, añadimos las frutas y mezclamos todo.
Preparación:
Ponemos las hojas de brotes en el fondo de un plato, encima ponemos la mozzarella, y el higo.
Ponemos encima del higo azúcar , lo quemamos con el soplete y le añadimos por encima la vinagreta de frutas.
Y para decorar el plato , ponemos un poco de reducción de balsámico haciendo el dibujo que queramos, en círculos en diagonal, lunares.etc
