Caramelo de pasta Brick, relleno de lenguado y cama de verduritas.
Ingredientes para una tapita
Lenguado (la mitad de medio lomo)
1 hoja de pasta brick y cebollino para decorar.
Para el lecho de verduras:
2 rodajas calabacín, una cucharada de cebolla picada, 1 rodaja de berenjena, 1 pistacho, sal y aceite.
La preparación:
Dividir el lenguado en cuatro tiras, enroscar una tira poner un poco de aceite y sal y llevar al horno 5 minutos.
Cortar las verduritas muy pequeñas y freírlas lentamente.
Poner la pasta brick en la mesa de trabajo y con la rueda corta pizzas, cortar las pasta quitando los lados redondeados, deberá quedar alargado para poder atarlo.
Poner encima de la pasta las verduritas y encima el lenguado, doblar y atar cada lado, debe quedar con forma de caramelo.
Poner un pistacho partido por la mitad encima para que le dé un toque de color.
Llevar al horno unos segundos, hasta que la pasta tome un poco de color.