Es el título de esta tapita….
Y también de una canción de los años 60-70.
Concretamente de 1967.
Tenía yo…14 años ja ja ja.
Original de Procol Harum y
versionada por Pop Tops.
Que mayor estoy recordando viejos tiempos. ja ja ja.
Es increíble la suave textura y sabor de la berenjena blanca.
Las compré en el mercado en una payesa.
Le pregunté de que variedad eran y dice que no lo sabe…
Supongo que muchos la habéis probado,si no es así…
os la recomiendo, es una delicia.
Berenjenas rebozadas con manto de arroz,
dulcura de miel
y chispa de anacardos.
El rebozado con harina de arroz le da una textura
mas suave y menos aceitosa.
Ingredientes:
-1 berenjena.
-2 huevos.
-2-3 c/s de harina de arroz.
-harina de trigo.
-anacardos salados.
-agua de Vichy
-aceite, sal y miel.
Preparación:
En un bol batimos los huevos,
añadimos la harina y mezclamos
añadimos sal y el agua de Vichy.
Mezclamos hasta conseguir una textura
que nos guste, podemos añadir mas arroz,
o mas agua según nos guste mas espesa.
Ponemos abundante aceite en la sartén,
salamos la berenjena, pasamos por harina, las freímos,
y las vamos sacando en papel absorvente.
Emplatamos:
Tapita.
Ponemos las berenjenas en un plato negro
para que el contraste sea mas bonito.
Para hacer una tapa ponemos una rodaja de berenjena
dentro de unos palillos japoneses de los que van unidos.
Ponemos la miel por encima y los anacardos chafados.
Ración:
Si queremos versión mas clásica
( como my boy)
Emplatamos varias rodajas
y le ponemos por encima, la miel,los
anacardos y unas lascas de queso( opcional) semi curado.
