Ayer fui a comprar una revista de cocina,
me miré varias y creo que no hice buena elección.
Me quedé una de recetas de ensaladas,
para lo que queda de verano verdad…
Arroz basmati con piña y gambas.


Ingredientes para dos personas:

-100 grs de arroz basmati nomen.
-6 gambas grandes.
-1 lata de piña pequeña.
4 c/s de mayonesa.
-vinagre y sal.
-huevas de lumpo.
-rúcula.
Desde pequeña en casa, mi madre siempre ha comprado esta marca de piña,
yo la sigo comprando, para mi es la mejor marca de piña en almíbar.
Hervimos el arroz 10 minutos , escurrimos y refrescamos.
En un bol ponemos, el arroz la piña y la gambas.
Ponemos agua en un recipiente y cuando hierba añadimos las gambas
y las cocinamos un minuto.
Las gambas eran grandes, las he pelado en crudo y las he hervido sin las cascaras.
Una vez peladas las ponemos en el bol junto el arroz y la piña.
En otro bol ponemos la mayonesa, el vinagre y un poco de zumo de la piña, mezclamos y añadimos al conjunto y mezclamos bien.
La servimos en cuenco de madera, o en plato tipo bandeja, o lo que se os ocurra.
Decoramos con unas hojas de rúcula.
A mi se me han olvidado las huevas, las podéis poner,
están buenas y le dan un toque de color al conjunto.
Para hacer la foto no debería haber puesto la mayonesa,
no se aprecia el grano de arroz que estaba en su punto.
PD: Nomen premia nuestra fidelidad durante 75 años con una cena en els Tinars Gerona.
Restaurante con una estrella Michelin.


El chef Marc Gascons esta vez cocina para nosotros.
Mas información aqui.