Es la segunda vez que voy a comprar a Eroski.
Y me llevé fresas, estas eran de Segovia, y compre atún para Miguel, a mi no me gusta mas que en aceite.
Pero este tenia una particularidad…era
Esta ensalada se la ha comido toda él a mi tampoco me gustan los boquerones en vinagre;)
Las frutas con los pescados le van genial, hacen un buen contraste.
Ensalada de atún ahumado, anchoas, fresas, pistachos y vinagreta de mango.
Ingredientes:
hojas de ensalada mezclum.
3 boquerones en vinagre.
1 loncha de atún ahumado.
hojas de albahaca mini,
1 trozo de mango
1 trozo de aguacate.
4 fresas.
pistachos.
aceite.
vinagre
sal.
Preparación:
Ponemos las hojas mezclum en el plato, en ellas apoyamos el atún en rulo, enrollamos los boquerones y los ponemos al lado del atún, añadimos las fresas, y el aguacate, regamos con la la vinagreta y los pistachos por encima groseramente cortados.
Vinagreta:
En un bol ponemos el mango cortado a dados, añadimos el vinagre, aceite y sal, y mezclamos.
