Ensalada de cerezas y parmesano

Por fin tenemos aquí las primeras cerezas, aunque hace días que hay, pero no me gusta comprarlas, ya que no están dulces. Estas estaban buenas. Adoro toda la fruta de verano, no hay nada que no me guste. Esta ensalada  de cerezas y parmesano es fácil de hacer, a pesar de llevar tan pocos ingredientes esta deliciosa.

Comer pan de espelta es muy bueno para nuestra salud, tiene omega 3, omega 6 y omega 9, así como minerales.

La espelta provee a quien la come de todos los nutrientes para tener una óptima salud y aporta una mente feliz.

Ensalada de cerezas y parmesano

  • hojas de lechuga de roble
  • queso parmesano
  • almendras tostadas
  • pan de espelta
  • 6 cerezas

Vinagreta:

  • 1 c/p de mostaza a los frutos rojos
  • vianagre de moscatel
  • aceite
  • miel
  • sal

Elaboración:

En un bol añadimos el aceite, vinagre, sal, miel, la mostaza, emulsionamos y reservamos.

Lavamos y centrifugamos la lechuga, partimos la cerezas, cortamos lascas de queso y pasamos a emplatar.

Ensalada:

Ponemos en el fondo las hojas de roble, las cerezas, el queso , las almendras y regamos con la vinagreta y acompañamos con pan de espelta.

Nota: Podemos poner cualquier fruto seco.

No he puesto la vinagreta, a veces queda emborronado y no me gusta como queda la foto, así que la he puesto después.