Esta Fideuá es vegetariana total, os aseguro que es tan sabrosa que no se echa de menos la carne.
Javier me decía el otro día… tanta verdura me voy a convertir en conejo(risas).
Como hoy estábamos un poco mejor, he querido hacer pasta con verduras, pero bien, bien del todo, no nos ha sentado.
Lo he arreglado tomando, varias infusiones de jengibre, tomillo, orégano, y limón
Le he puesto shiitake y jengibre fresco, a este plato, los dos van geniales para problemas gástricos.
Fideuá de verduras
Ingredientes:
- 8 flores pequeñas de brócoli.
- 160 grs de fideos gruesos
- 2 cms de jengibre fresco
- 6 judías verdes finas
- salsa de soja
- 4 ajos tiernos
- pimiento rojo
- 10 shiitake.
- berenjena
- cebolleta
- calabaza
- puerro
- brócoli
- aceite
- sal
Elaboración:
Cortamos todas las verduras a ( menos el brócoli) brunoise y las pochamos en una wok con dos cucharadas de aceite, añadimos sal, y dejamos que se vayan haciendo.
Mientras hervimos en medio litro de agua y sal el brócoli durante 5 minutos, lo sacamos y reservamos, guardamos el agua de hervir el brócoli.
Finalizada la cocción de las verduras, añadimos los fideos a la wok y los tostamos un poco, añadimos el caldo de la cocción, añadimos soja, dejamos cocinar la pasta 5 minutos. Cuando esta, añadimos el brócoli cortados a trocitos y mezclamos para que se nos caliente. Si lo hervimos con todo el conjunto, se pasa de tiempo y pierde ese color verde intenso,es mejor ponerlo al final.
Yo lo he cocinado a fuego rápido y no me ha quedado nada de caldo.
Servimos inmediatamente, yo he tardado mas y se han pasado de tiempo un poco, a mi no me importa, pero un italiano, esto no lo soporta, aja ja.
Mi yerno solo come pasta cocinada por mi hija, italiano tenía que ser;)
Nota: podemos añadir una cucharada de thaina, yo no le he puesto , se me había terminado.
Podeís ver esta fideuá de fideo fino y pescado que hice para Javier de: A la carta para dos
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Deliciosa Margot, la combinación de pasta y vedura me enloquece. No echaría jamás de menos la carne…es sencilla y perfecta. Besos
la pasta con verduras es como mas me gusta
No sé si echaría o no de menos la carne, un poquito de pollo o unas costillitas me gustarían mucho seguro, pero… tiene tan buena pinta, que seguro que está riquísima Margot.
Besos
Q rica fideua, y solo con verduras, me encanta! cuando baje a bcn me traeré los fideos…
Que delicioso que se ve y que sano. Un buen plato para una Cuchara de Oro.
Solo la he comido con mariscos y es un plato que me encanta. Esta variante desde luego debo probarla, muy rica.
Un beso amiga.
fantasticos estos fideos con verduras,me encantan igual que la joya de la foto
buen finde
beso
Paella de verduras si hago con frecuencia pero nunca se me había ocurrido fideua, buena idea!
Muy buena pinta Margot, esta receta me la guardo.
Vaya… esta FIDEUÁ SANA, SANITA Y DELICIOSA, esta diciendo abre la boca que meto el tenedor.
Como te encuentras GUAPA, espero que MUCHO MEJOR, ojalá asi sea
A cuidarse tocan… MIL BESOS:)
Se ve deliciosa y a mí con verduras no me puede gustar más. !. Un beso.
Margot, esta fideua la tengo que probar! yo no soy muy amante de la carne, y además con la soja, el jengibre y todas las verduras que le has puesto debe ser bien sabrosa!!! genial! un besito guapa
[…] Estas verduras son de Freshvana, frescas y ricas en sabor. Aquí podéis ver otra fideuá de verduras diferente. […]