Este plato en catalán se llama …
Fideus a la cassola amb costella (fideos a la cazuela con costilla)
Es un plato de toda la vida, pero que desde que me divorcié, estaba descatalogado de mi cocina.
No es por nada especial,sino porque al ser durante años una Single
(es interesante este artículo) aquí mi forma de vida y de comida cambió.
Y poco a poco… son platos que he dejado de cocinar.
A Miguel le encanta el arroz a la cubana y juro que lo emplato «chic» ja ja pero nunca se lo hago.
He descubierto que hacer un caldo de carne con algo sencillo, el resultado es espectacular.
Claro que si queréis uno mas potente os remito a mercadocalabajio aquí
Su blog es de cocina tradicional, suculenta y con ingredientes de máxima calidad,
además de unas fotos de portada de revista.
Fideus a la cassola amb costella.
Ingredientes:
Caldo:
En una cazuela ponemos la costilla y la vamos dorando, cuando lleve unos minutos, añadimos la
zanahoria, la cebolla y el puerro y el laurel, los ajos y seguimos cocinando hasta que veamos que
esta dorado.
Seguidamente añadimos agua, y dejamos media hora hirviendo a fuego rápido controlando que no se nos quede sin agua.
Pasado este tiempo añadimos agua y dejamos unas 3 horas de cocción lenta.
El resultado es este caldo de un color y sabor increíble y con unos ingredientes sencillos.
Después de tres horas (os parecerá increíble como a mi) la costilla estaba perfecta,tierna, jugosa
y entera tal cual veis en la foto.
Colamos el caldo y guardamos la costilla.
Preparación:
En una sartén doramos los fideos y añadimos el caldo,
dejamos cocer hasta que los fideos estén al punto de cocción que mas nos guste
tres minutos antes, le habremos añadido las costillas y terminado la cocción.
El resultado es el que veis en la foto.
Ah!Si alguien esta solo y quiere salir en grupo… mirad aquí. Singles Barcelona.
Este plato tiene un aspecto sublime.
Saludos
Que buena cara tiene, no me importaría un platito.
Un beso
En mi casa tambien plato de toda la vida y una vez al mes cae seguro
nos encanta y el secreto tu bien lo dices el caldo.
Adeu
petons
miquel
Que buena cara tiene este plato!!….y las fotos….divinas!!….Abrazotes, Marcela
Fantástico, te ha quedado con un color precioso. Yo lo sigo haciendo casi cada semana.
Ah, el molde que utilicé es el de los canneles, pero puedes utilizar cualquiera, ya sabes.
Besitos
Pero Margot??, jejeje, creo que te has pasado, para fotos de revista las tuyas!!, las mías son fotos con todo el glamour de un chico 'tupper' como yo. Es decir, nada. ;)
Pues el caso es que cuando probamos este plato nos impactó tanto que lo volveremos hacer muy pronto, sin duda porque los fideos y en general la pasta con carne nos chifla.
Un saludo y gracias por mencionarnos, el placer es siempre nuestro.
Me gusta. Lo hago similar con arroz,pero anoto el tuyo para hacerlo pronto.Un besote de OLI de ENTREBARRANCOS
Pues viva la crisis! aqui no saben cortarme las costillas, asi q solo lo como cuando bajo a casa de mi madre…
Y el arroz a la cubana…el otro dia encontré un emplatado precioso, lo tengo pendiente de preparar….pq mira q es dificil q quede atractivo a la vista (a menos q lo hagas tu, claro, q tienes un arte….)
Un beso,
Buongiorno Margot per fortuna hai ripreso a cucinare questa ricetta che dalle foto pare buonissimo, così ora ho avuto la possibilità di conoscerlo anch'io , un bacio cara e grazie
Nada nena que hasta un plato de fideos lo conviertes en una exquisitez.
Muas!
Margot, quan he vist els teus fideus en un blogroll he vingut de cap. I me'n alegro per que no et coneixia i m'hi quedo. :-)
A casa en fem setmana sí setmana no, per que ens agraden moltíssim, i trobo que son molt agraïts. No els faig ben be com tu però t'han quedat fabulosos, amb un caldo impressionant. La setmana que ve els faré així. :-)
un petó, bonica.
Haces de éste plato sea de 5 estrellas,con la gana que tengo en éste momento me colaría en las fotos.Ya puedes empezar a hacerle platos de los que le gustan a Miguel, y los cuelgas así de bonitos en tu casa.
Luz azul
Margot!!
Estos días he estado muy liada.
Hoy he empezado a ponerme al día de las novedades que se han cocido estos días (nunca mejor dicho, jij). Voy a mirar tranquilamente las delícias que has preparado que veo que son muchas, :).
Aquests fideus semblen deliciosos! Me recuerdan muchísimo a mi infancia. Y bueno, como siempre una presentación exquisita!
Muchos besos!! :)
en casa es una receta que hago muy amenudo, aunque yo le añado algo de marisco.
besos
Será n plato de crisis, pero a mí es de los más que me chiflan, Margot. En serio, me encantan estos fideus amb costella.
Un besote
Hola Margot. Soy Hermana Mayor. Gracias a ti, hoy mi familia me está mirando con mejores ojos. Será que les he dado muy bien de comer. No veas el éxito que han tenido tus fideos, y lo que yo me he entretenido haciéndolos: de vez en cuando iba a la cocina a meter la nariz en el caldito. Para nosotros era la primera vez que los comíamos, que no es un plato común por mi tierra. Bueno, niña, que éxito total.
Y aprovecho para decirte que te quedó genial el chocolate. No saco las manos de los bolsillos para no comérmelo sin que esté mi hermana aquí, pero no voy a tener paciencia hasta que se le termine de curar el pie… A puntito estás de crear un conflicto familiar.
Lo dicho, muchas gracias por todo.