Zuppa pasta e brodo
sacorza de parmeggiano.
Esta sopa es tipica de la región del del Sur de Italia.
Ingredientes para dos personas:
100 grs de pasta pequeña.
– 1 trozo de scorza ( corteza ) de Parmiggiano.
– 1/2 litro de caldo.
Preparación:
Ponemos el caldo y la corteza
en un recipiente y lo dejamos hervir un rato
para que la corteza vaya dejando su jugo.
Seguidamente añadimos la pasta,
y dejamos unos minutos de coción, según la `
pasta que sea.
Emplatado:
En una sopera individual
ponemos la sopa,
unos petalos de parmeggiano,y
un trozo de pan tostado o frito,
y la «corteza» la cortamos en dos trozos
y la añadimos a la sopa.
( me la comi toda yo, a mi pareja no le gustó)
Una curiosidad…
Mi hija, lleva 10 años cocinando esta sopa,
y dice que el dia que hay poca corteza
para repartir se enfadan todos,
y que si se despita y va a la cocina …
cuando vuelve mi nieto Alessandro
le a quitado la
» scorza» y se la comido.
Y dice que no concibe esta sopa
sino es con la «corteza» del parmeggiano.
¿ Que cosas mas raras no?
ja ja jaja
PD. los ingredientes los pongo mas o menos, yo nunca pongo medidas.