Hace unos días vi en el blog de Dolors una ensalada de rúcula con peras.

Suelo poner frutas a las ensaladas , me encanta el sabor dulzón de los higos, fresas, pera, manzana y naranja.
Ayer visitando blogs vi otra vez la misma ensalada de Dolors pero hecho por otra persona que ahora no recuerdo de que blog es.
Como la rúcula sola no me gusta mucho, opte por el mezclum que también la lleva.
La hice ayer para cenar y como no había foto, hoy la hemos comido de nuevo ja ja.
La verdad es que esta ensalada no cansa, es deliciosa y fácil de preparar.
Le he puesto una pequeña variante para no freír el pan…
unos Folline en aceite de oliva de Padova.
Que si, que ya se que esta muy bueno el pan frito, pero no nos interesa ni a Miguel ni a mi ;))
Ingredientes:

– ensalada mezclum.
-parmesano.
-pera.
Vinagreta de olivada y balsamico:

-reducción de Módena.
-olivada.
– aceite.
– sal.
Preparación:
Ponemos todos los ingredientes en un bol y emulsionamos.
Preparación:
Ponemos la ensalada en el bol y añadimos la pera cortada a trozos, el parmesano cortado a lascas, finalizamos con la vinagreta y decoramos con los Folline.
Una ensalada sencilla, elegante y ligera.