Risotto dulce con infusión de Malva, Bulgur y pera.
Ingredienetes:
-65 de Bulgur.
-50 azúcar.
500-600 de leche.
-2 peras conferencia pequeñas.
-1 c/ c colmada de Mascarpone.
-1 c/c mantequilla.
–Preparación:
Hervimos el Bulgur en la infusión de Malva 15 minutos.
Pasado este tiempo…añadimos 250 ml leche y cocemos 15 minutos mas.
Pasados los 15 minutos, añadimos 250 mas de leche y el azúcar y dejamos cocinar 15 minutos.
El Bulgur como no es como el arroz que no suelta el almidón, yo voy jugando con el fuego, lo pongo rápido, lo bajo, según creo para que reduzca la leche.
Cuando falten 5 minutos …añadimos las peras previamente cortadas a trozos pequeños y y 100 mas de leche, cocemos 5 minutos.
Y para finalizar…
Añadimos el Mascarpone, la mantequilla y mantecamos.

Emplatado:
Ponemos el Bulgur en una copa bonita.
Como veis la mía tiene dos partes, es de un juego de coctel de gambas.
Lleno el fondo de la copa con flores y pongo la otra tapa encima y llenamos con el risotto, cuando terminemos el postre… las flores quedaran al fondo del cristal y sorprenderemos a nuestros invitados.
Decoramos, con azúcar de lavanda, vainilla, y flores de Malva por encima del Bulgur.
Podemos poner la copa encima de un plato, y al lado unas flores de Malva.

Sugerencias:
Importante:la leche ir poniendo poco a poco, si la dejáis a fuego lento sobrará leche.
Jugad con el fuego, rápido lento según veáis.
He rectificado la leche, yo soy de las que trabajo a ojo.
Siempre podemos darle cremosidad con un poco de maicena.
Podemos poner mas Mascarpone, nos quedará mas cremoso, pero como todo me lo como yo, he intentado que sea lo mas ligth posible. jajajaa
Podemos hacerlo con arroz ,estará mas bueno,pero el Bulgur sienta mejor al estómago, podemos ir variando.
De la leche decir que se puede cambiar según la que mas os guste.
Soja, arroz, avena.
A mi me gusta mucho la de arroz, pero es tan dulce y buena, que me la bebía en un plis-plas. Durante mucho tiempo he bebido de avena, y decían que era muy energética y engordaba.
¡¡¡ Ostras todas engordan¡¡¡
He decidido no tomar casi leche.
Ya Que tomo quesos y yogurts a Gogó.

Infusión de Vainilla y Malva:
-200 de agua
-2 c/c de hojas de Malva.
1/2 vara de vainilla negra.
Preparación:
Ponemos el agua en un recipiente, y cuando hierve, añadimos la vainilla y las Malvas.
Lo retiramos y dejamos que infusione 10 minutos.
Raspamos con un cuchillo la vainilla y sacamos sus semillas y las dejamos en la infusión junto la vaina.