He querido hacer estas lentejas, basándome un poco en el arroz negro.
He puesto lentejas sin piel, ( no las conocía) pero personalmente creo que tiene que estar mejor con lentejas tradicionales, o sea con piel.

Ingredientes para dos personas:

-2 cigalas
-2 langostinos
-2 sepias
-100 grs. de chirlas.
-150 grs. de lentejas sin piel (se pueden poner de las normales)
-1 bolsita de tinta
-1/2 cebolla
-1 tomate( sin piel)
-1/2 pimiento rojo
-1 pimiento verde.
-1/2 puerro
-1 patata
-1 ajo
– ½ litro caldo de pescado o verduras
-1 vaso de chupito de Chivas Regal ( lo tengo que terminar, ja ja)
-aceite
-sal

Preparación:

Freir las cigalas y los langostino, y reservar.

Freir la sepia a trocitos pequeños, cuando esté añadir las chirlas para abrirlas y añadir el Chivas y flambear.

Reservar la sepia, y las chirlas.

Poner aceite en la sartén y perfumar el aceite con un ajo,sacarlo.y en este aceite freír los pimientos, cortados muy pequeños, y reservar.

En el mismo aceite freir la cebolla hasta que tome color y añadimos el tomate, y dejamos que se termine de hacer.

Cortar la patata a cubos pequeños (he utilizado el corta verduras) y las salteamos un poco.

Cocción:

Ponemos en una cazuela, la sepia, los pimientos, y el sofrito, las lentejas, las chirlas , las patatas, y le damos unas vueltas para que se junten todos los ingredientes,añadimos la tinta y el caldo, y dejar cocinar lentamente media hora, añadiendo caldo cuando haga falta, no poner mucho de golpe, poco a poco según se consuma.

Para emplatar ponemos el guisado de lentejas y adornamos con un langostino y una cigala.

Y acompañamos con all i oli, aparte en una salsera.