Llevamos toda la semana comiendo verduras, y este timbal de verduras es  lo mejor de la semana…
 No hemos comido carne en toda la semana,bueno si, un poco de jamón dulce en una pizza.
Y es que a los que nos gustan las verduras, no notamos a faltar la carne.

¿Que os parece esta receta?
Es colorista, tiene un bonito emplatado, y lleva  varias técnicas de cocción.

Para aliñar,aceite y sal, nada mas,y os prometo que no hacia falta ningún sabor mas
para que estuviera sabrosa.
Como dice Miguel…
¿Para que quieres poner sal? si las verduras ya  llevan.
Tiene toda la razón.

Timbal de verduras para dos:
1 pimientos rojo.
un trozo de calabaza.
1 patata grande.
1/2 brócoli.
1/2 berenjena.
1/2 calabacín.
1/2 hinojo.
cebollino.
nueces.
aceite.
sal.
Preparación:
En una bandeja ponemos 1 pimiento lavado, secado y frotado con las manos untadas en aceite, un trozo de calabaza partido por la mitad, y hacemos la misma operación, y lo ponemos al horno hasta que estén.
Pelamos el pimiento y lo cortamos a tiras.
Quitamos la piel a la calabaza y reservamos.

Lavamos y cortamos el brócoli y lo hervimos 4 minutos, lo pasmos por agua fría,lo escurrimos y reservamos.

Hervimos la patata cortada a trozos, cuando esté la escurrimos y la chafamos bien con un tenedor,
añadiendo un poco de aceite y unas cucharadas de agua de cocer el brócoli para que nos ayude a chafarla bien.

Cortamos las berenjenas y el calabacín a trozos muy pequeños ( podemos perfumar el aceite con ajo)y lo freímos hasta que estén tiernas, añadimos el hinojo que hemos hervido aquí, lo mezclamos todo y lo dejamos unos minutos.

Crema fina  de calabaza:
Ponemos la calabaza en el vaso de la batidora,aceite,sal, unas cucharadas de agua de la cocción de las patatas, y trituramos hasta que este muy fina.
Podemos ponerle un ajo asado  a esta crema, si nos gusta.


Emplatado:
En un plato ponemos un aro, lo llenamos con patata chafada,el sofrito de hinojo, berenjena,y calabacín, unas tiras de pimiento alrededor del aro y finalizamos con el brócolí.
Quitamos el aro, ponemos alrededor las nueces,un poco de aceite por  encima del brócoli y finalizamos con el cebollino.
En un lado ponemos la crema fina de calabaza.
Espero que este timbal de verduras os haya gustado igual que este.