Hoy es Sábado de Gloria, un día muy importante de Semana Santa, felicidades a todas las Glorias.

Vamos con este postre, es un falso trifle, digo falso porque aparentemente por su look pueda parecerlo, pero los ingredientes no lo son.

«El Trifle es un postre que se ideó para aprovechar restos de frutas y bizcochos, a lo que se le añadió licor, zumo de frutas, y mermelada  para dar mas sabor al conjunto».

A mi la galleta o bizcocho desmigado, mezclado con frutas y crema no me gustaba mucho, pero cada día me va gustando mas.

Así que felices los dos, yo me hice unas fresas con mousse de marcarpone y a Miguel un falso Trifle, se lo hice para aprovechar las galletas de mantequilla que tenía en casa cortesía de: Matías Buenos días 

Tenía  una tarrina de Mascarpone (es la primera vez que lo hago) que había caducado hacía 6 días, yo soy de las que ante una duda, lo tiro todo, pero lo probé y estaba bueno de sabor. Es que la semana pasada tiré muchas cosas, y me daba pena. Así que ya sabéis… yogurts y quesos, mozarella, después de ver la fecha de caducidad, se pueden  comer unos días después, si su sabor es correcto. Esto dicho por los expertos, ya que  Sanidad obliga a poner fechas aproximadas.

Doy fé que estoy perfecta y nos  lo comimos ayer( risas)

Pero eso no quiere decir… que ante la duda no debéis comerlo, no quiero yo ser la responsable y digáis… es que Margot dijo… No, No!!! ( risas)

Trifle ( falso)

Ingredientes:

  • 200 grs de nata para montar
  • 2 claras pasteurizadas
  • 250 grs de mascarpone
  • 3 galletas de mantequilla
  • 6-8 fresas según tamaño.
  • 4 c/s de azúcar glas
  • fresas deshidratadas
  •  crémor tartaro

Elaboración:

Batimos las claras con barrillas eléctricas  unos minutos y añadimos crémor tartaro y una cucharada de azúcar, seguimos montando hasta que veamos que están duras.
Con las mismas varillas batimos la nata, a medio montar añadimos una cucharada de azúcar.
Dejamos a temperatura ambiente el mascarpone media hora  para poder trabajarlo mejor, lo ponemos en un bol y  batimos, añadimos 2 c/s de azúcar y seguimos batiendo, hasta que nos quede cremoso.Mezclamos con movimientos envolventes, la nata con el mascarpone, y cuando este todo integrado, añadimos las claras a punto de nieve, con cuidado que no se nos bajen, cuando lo tenemos todo mezclado, lo ponemos en una manga pastelera, la cerramos y dejamos en el frigorífico unas horas que enfríe.
Cortamos las fresas a trozos y desmenuzamos las galletas.
Emplatado:
Ponemos en el fondo, nata, fresas,galleta, nata, fresas, galleta y nata, espolvoreamos con polvo de fresa deshidratada.
Consejos para batir las claras a punto de nieve.

Primer punto: Batir las claras con las barrillas limpias, nunca debemos batir la nata primero y con las mismas barrillas querer montar las claras, ya que nunca montaran. Al revés si funciona.
Segundo punto: cualquier resto de yema de huevo, (por pequeña que sea) que se nos haya caído dentro, tampoco nos montará.
Tercer punto: Las claras están montadas, cuando le damos la vuelta al bol y no se caen.