Ingredientes para 4 comensales:
-1puerro.
-1patata pequeña.
-1cebolla pequeña fresca.
-1 nuez de mantequilla.
-nata liquida ( preparado vegetal era este) 2-3 cucharadas, podéis poner mas.
-4 c/s de leche
– caldo de verduras
-aceite.
-sal
Así serian los ingredientes de una Vichyssoise
Pero yo le he añadido …
-300 grs de calabaza.
– 1 c/s de pistachos triturados para decorar sin tostar.
-1/2 c/c de jengibre( lo he cambiado por pimienta)
Ponemos en un recipiente todas las verduras cortadas a trocitos, lo dejamos hervir y trituramos con la batidora.
Añadimos la nata, la leche, jengibre, la mantequilla-margarina, y trituramos de nuevo, rectificamos de sal y jengibre si es necesario, y emplatamos, añadiendo por encima los pistachos cortados y un chorrito de aceite.
PD. Servir fría.
