Suave bizcocho con ligero sabor de almendra y aroma de mango.

«Que danza entre una deliciosa y suave crema de yogurt y mango, con trocitos de mango bailando a ritmo de mambo!
ja ja ja.

¿Bailamos?
Este bizcocho tiene tres texturas diferentes de mango.
La liquida de la masa del bizcocho, la cremosidad del yogurt de mango y Aloe vera
en la crema, y los trocitos de mango que hay sueltos en el plato.
Que por cierto están incomibles… de verde que esta el mango.
Prestad atención (no como yo) de que este maduro o al punto.
Ingredientes:
-3 huevos.
-200 de azúcar.
-190 de harina.
-1 yogurt de mango
-1 yogurt griego.
-1 zumo de mango.
-100 mantequilla.
-1 sobre de levadura.
-100 de nata para montar.
-100 grs de almendra molida.
-2 c/s de azúcar.
Para decorar:
1 c/s de azúcar.
-2 rodajas de carambola.
-trozos de mango.
-cacao en polvo.
-hojas de menta.
-azúcar glas.
Preparación:

Ponemos los huevos en la batidora americana,
el azúcar y los batimos hasta que doblen su volumen.
añadimos la nata, la mantequilla liquida y fría
y mezclamos suavemente.


En un bol, ponemos la harina tamizada,
la levadura y la almendra en polvo, mezclamos
y vamos añadiendo lentamente a los huevos.
Cuando ya esta todo mezclado añadimos el zumo de
mango y mezclamos de nuevo lentamente.
Untamos un molde de cake con mantequilla
lo forramos con papel vegetal y añadimos la mezcla.
Ponemos en el horno , yo lo he tenido casi una hora a 160-170.
Pero eso depende de cada horno.



Dar las gracias a …Gastronomiaycia por esta composición.
Este es su blog.
http://www.gastronomiaycia.com/

Crema con sabor a mango:

Montamos la nata y le añadimos 1 c/ s de azúcar.
Pasamos la nata en un bol, y le añadimos el yogurt griego con una c/s de azúcar, y mezclamos lentamente, finalizamos añadiendo el yogur de mango y Aloe vera, pasado por un colador( tenia trozos) y mezclamos lentamente.


Peineta de caramelo :
Hacemos con la c/ s de azúcar un caramelo,
y lo pasamos a un papel vegetal y con una cuchara
lo tiramos desde arriba haciendo formas para que solidifique.

Emplatado:
Cortamos un trozo de bizcocho y le cortamos un canto.
Lo ponemos de pie,le ponemos la peineta clavada,
el yogurt lo dejamos caer por encima del bizcocho que resbale.
Decoramos con azúcar glas y le ponemos lágrimas de caramelo,
en otro lado chocolate en polvo o rallado, las carambola, y trocitos de mango.
Servimos la crema de yogurt en una jarrita pequeña.



Este bizcocho esta inspirado ligeramente( no se parece en nada) en el bizcocho de higos del «mestre»
Carlos Valencia.