Bulgur con leche perfumada y marrón glacé.
Al fin puse la receta.
Mañana no podre escribir en el ordenador
lo necesita para estudiar Miguel.
Ingredientes:
–60 de bulgur.
-3 Mikado blancos.
-600 ml de leche.
-600 ml de leche.
-1 c/s de azúcar moreno.
-1 c/n para montar.
-80 grs de puré de castañas
o mermelada de castañas.
1/2 palo de canela.
-1 c/de mantequilla.
-15 vainas de cardomomo.
-1 trozo de vainilla en rama.
-rosas de Alejandría para decorar.
-unos lazos blancos.
-1c/s de nata para montar.
Preparación:
Infusionar la leche:
Ponemos la leche en el fuego con la canela, ( raspamos lo negro de entro y lo añadimos tambien) la vainilla y el cardomomo chafado y cuando empiece ha hervir la quitamos del fuego la dejamos enfriar,la tapamos con film de plástico y la ponemos en la nevera a ser posible toda la noche para infusionar.
Yo no tuve paciencia y la deje dos horas;))
Crema de marrón:
En un bol ponemos la mantequilla que este blanda o derretida en el micro,
añadimos el marrón y la nata, emulsionamos con el batidor manual y reservamos.
Preparación:
Colamos la leche y quitamos las semillas.
La ponemos al fuego de nuevo y cuando hierba ponemos el bulgur, y lo cocemos 35 minutos,
Pasado este tiempo le añadimos la crema de marrón y el azúcar y dejamos 15 minutos mas, siempre vigilando que no se nos queme.
Si queda muy espeso añadimos mas leche.
Pasados los 45 minutos lo sacamos del fuego.
Hacemos el lazo en la copa, lo llenamos con paciencia de no mancha la copa , yo a veces utilizo el embudo para llenarlas.decoramos con el mikado y la flor, en el momento de servir a la mesa, podemos optar por poner en un plato alargado individual y podemos poner pétalos secos de rosas como adorno.
Observaciones: se puede hacer con arroz.
Los pétalos los venden en el herbolario.
Si lo queremos mas dulce podemos poner mas azúcar.
Con las rosas que veis en la foto, decoré un brownie de judías azukis y chocolate, con lo cual podéis decorarlo con rosas frescas si os apetece.
Margot, aquí me tienes esperando más, con esa foto me has dejado estupefacta.
No se si mirarás en mi blog, así que te traigo las repuestas de tus dudillas.
Lo que hago es cubrir la naranja con plástico film y la cierro por abajo, una vez envuelta la mojo en el chocolate derretido y lo dejo secar, no lo tapo, en la foto se ve brillante porque estaba acabado de mojar y aún no le había dado tiempo a secar y ponerse durito. Una vez duro el chocolate, abro el plástico que lo tengo cerrado por abajo, la naranja cae y con cuidado lo despego del chocolate.
Hay frutas y si son frescas más, que tienen un ácido que les impide, bueno, que les cuesta más gelatinizarse, necesitan más cantidad o sino poner agar-agar que no da ese problema.
Espero haberme explicado bien sino dímelo.
Sabes, me han entrado de repente unos nervios al saber que ibas a hacer la receta, mira que si me he equivocado con las cantidades y no sale bien…
Bueno, ya me contarás si gustó. Besos
No, osea, no… la receta ya mismo, por favor. No seas así…
Y yo me pregunto: como puñetas haces tantas cosas deliciosas y preciosas en tan poco tiempo? confiesa, tu tienes un ejército de chefs trabajando para tí :-))
Y tus fotos me encaaaaaantan.
Un besote.
tiene que ver con el arroz con leche????
Carmen no hay nervios!
Todo va a salir bien, ya he comprado los vasos.
Cuando pueda te estcribo, ahora es muy tarde y no puedo mas,me he dormido ene l sofa y me he despertado ahora…
Adiii mañana, cuando pueda la pongo,tengo requisado el ordenador, a ver cuando tengo un momento y lo cuelgo.
Ramón si es como un arroz con leche pero con bulgur leche aromatizada y con crema de castañas.
Besos
Hola Margot! estoy de acuerdo contigo respecto del cafe. Y voy mas alla, te cuento que frente a tribunales de justicia tengo el cafe, mi cafe, ese lugar de encuentro que todos los dias me ve pasar. Me gusta solo el que me sirben alli, pero sucedio que el otro dia Javier no estaba y lo preparo otra persona con la misma maquina y la misma infusion. Pero definitivamente no era el mismo … cada cosa que elaboramos desde un simple cafe hssta una obra maestra tiene nuestra impronta unica e irrepetible. Besos!!
Margot wapaaa!!! me encanta la receta, las fotos y todo, pero no te dejaré ir así como así, tienes que poner también la receta del brownie de azukis.
Realmente mi premio es que estés ahí cada día, que sigas haciendo mis recetas es un regalazo.
Respecto a tu premio, es una maravilla de regalo y lo acepto sin dudarlo porque viene de ti, pero para mí el mejor regalo sería que tú misma siguieras dándolos. Lo veo como un premio súper exclusivo y tu eres exclusividad pura, con tu blog, con tus fotos, con tu manera de explicar las cosas y con tu manera de dejarnos expectantes, ja,ja,ja. Te agradezco de todo corazón este detalle que has tenido conmigo, pero te mereces dar tus premios, espero que no te lo tomes mal, son algo tuyo y nadie se lo merece más.
AH! la panna cotta siempre la he echo con nata, la he probado con leche y tampoco está mal. Sólo son unas pocas calorías de diferencia, ji,ji.
Bueno y ahora me voy a ver unas ninfas que he dejado a medias un poco más arriba. Muchos besos y gracias.
Tienes toda la razón Ezequiel.
Hay que hacer "todo" con mucho cariño y pasión hasta un simple café.
Y todo sale mejor.
Carmen, me alegro que te guste el premio,te lo mereces.
Me voy a hacer un club de fans y te haré directora, ajajajaja.
Te gusta todo lo que hago.
Y es que lo hago con mucho cariño, desde cocinar,la vajilla, el emplatado y las fotos, y con todos estos ingredientes, salen palabras maravillosas como las que tu me prodigas.
Un abrazo.