Recuerdo hace tiempo, en un programa de cocina de Antena3 que se llamaba…
Ven a cenar conmigo…
La que se lió cuando uno de los concursantes, le dijo al otro que lo que estaban comiendo era…
 solomillo de pollo, un poco mas y se pegan. jajaja
En Mercadona, el pollo similar a los filetes,
 le llaman… solomillos de pollo, seguro que muchas 
¿ lo conocéis verdad?


El titulo me sonaba, y de repente me voy a Google , y me sale el nombre
 y que sorpresa…era yo mismamente. jajaja
Lo había puesto anteriormente en una crema de calabaza,zanahoria y boniato
 la podéis ver en Gastronomíaycia  aquí.
Solomillos de pollo a la naranja con hierbas de la Reunión.
Sinfonía de sabores.

Ingredientes para dos:
-brandy (yo puse un licor alemán)
-60 grs de arroz semi largo Pals.
– 200 ml caldo de pollo.
– 1 c/p de miel de naranja.
-10 solomillos de pollo.
-1 c/p de maicena.
-1 naranja.
-1/2 puerro.
1/2 cebolla.
-pimienta.
-aceite.
-sal.

Preparación:


Salpimentamos el pollo, y lo espolvoreamos con las hierbas,lo doramos en una sartén con
un poco de aceite y cuando esté lo sacamos.
En el mismo aceite, sofreímos la cebolla y el puerro, y cuando veamos que esta, añadimos el
el brandy y dejamos reducir.
Exprimimos la naranja y la añadimos al conjunto,ponemos el pollo de nuevo en la sartén con las verduras añadimos el caldo de pollo y dejamos cocinar 15 minutos.
Cuando esté añadimos la maicena desliada con agua y cocinamos unos minutos.
Sacamos el pollo, y la salsa la pasamos por el chino, ponemos el pollo en la sartén
y la salsa y lo dejamos hasta el momento de servir.

Hervimos el arroz y reservamos.


Peineta de caramelo:
Cortamos dos trozos de naranja, le ponemos azúcar moreno encima y con un soplete
 lo quemamos, cuando enfrié se despega solo el caramelo.

Emplatado:
Ponemos el arroz en una flanera y lo volcamos,ponemos el pollo y las salsa por encima del arroz y del pollo
decoramos con la media naranja y la peineta de caramelo.

Nota: este licor, es tipo Fernet Branca, para que os hagáis una idea, esta malo, malo, pero un día lo
probé a reducir y me gusto, ya que tiene un punto dulce.
Yo lo tengo de casualidad… Miguel hace unos meses estuvo en Munich y un cliente se lo regaló.