• Yogurt de brócoli con salteado de setas soja y manzana

    Publicado: 30 enero 2013 por en Concursos, Verduras

    Con esta receta saludable de: Yogurt de brócoli con salteado de setas soja y manzana, concurso en: III concurso de Recetas Saludables.

    Ya os había hablado hace mucho tiempo de la web: Recetas Anticáncer Odile Fernández médico de familia, nos cuenta una historia muy interesante de lo que le ocurrió a ella misma.

    Todos sabemos que el brócoli  igual que los shiitake son dos ingredientes mágicos para nuestra salud, que no deben faltar en nuestra alimentación.

    Yogurt de brócoli con salteado de setas soja y manzana

    Ingredientes:

    • 1 trozo de manzana golden
    • 3 shiitake  frescos grandes
    • 2 c/s de aceite de oliva
    • brotes de soja fresca
    • sirope de manzana
    • 1 brócoli pequeño
    • 1 crema de avena
    • aceite de sésamo
    • salsa de soja
    • sal

    Elaboración:

    Cortamos el brócoli a ramilletes  lo lavamos y lo hervimos en agua y sal unos 5-7 minutos. Escurrimos y reservamos el agua de la cocción.

    Reservamos cuatro ramitos para decorar.

    Pasasamos a la batidora, añadimos un poco de agua de la cocción, la crema de avena,  aceite de sésamo, trituramos y reservamos.

    En una sartén añadimos el aceite de oliva, y salteamos el siitake y la manzana cortado a brunoise,  y la soja fresca, cuando veamos que esta cocinado, añadimos la salsa de soja, el sirope de manzana, damos unas vueltas y reservamos.

    Con un embudo para no manchar, llenamos los yogurts sin llegar arriba, ponemos el salteado, un ramito de brócoli, tapamos con la tapa, y con la plancha caliente sellamos las tapas.

    Nota: Doy las gracias a  Elen, del blog:  La Cuina de L’Eri que me regaló las tapas. Podemos hacer cualquier cosa dentro y queda  super divertido.

    Encontramos la crema de avena en tiendas de dietética. Si queremos otra  versión, en vez de crema de avena, cambiamos por un yogurt.

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9 Comentarios.

  1. Eres una artista de los pies a la cabeza!! Menuda receta más original, y la manera de presentarlo nada que objetar. Ideal.
    Cuidarnos resulta cada día que pasa más importante. Un besazo guapa!! MAR, de EQNME

  2. Esta si que es bien sana!!! y las tapas son geniales!!
    Bss

  3. miquel dice:

    una deliciosa crema dentro de un yogurt que lo hace mas glamuroso¡
    peto

  4. Esperanza dice:

    Super sana y deliciosa!!

  5. Mayte dice:

    Una receta única!!! Esto tengo que probarlo, yogur en salado solo en tartas pero tu haces esta maravilla y lo quiero!

    Besos, Divina.

  6. Chez Silvia dice:

    Delicius!!! El proximo dia hemos de hacer aquello de repartirnos las tapas, le pediré a Eri la web de nuevo. Bss

  7. Margot dice:

    Me gusta que os guste la idea chicas!!!
    Con tapas quedan geniales.
    Mil besos

  8. Linda Susan dice:

    Me encanta la receta pero cómo puedo hacer o dónde puedo encontrar la crema de avena? Gracias

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