El otro día hablaba con el Chef David Toscano

y sus trabajos en los mejores restaurantes de Tenerife.

Eso me hizo recordar y decirle que mi ex-pareja había trabajado
en el Hotel Bahía del Duque en Tenerife.
Entre los libros de cocina que Gino me dejó
hay uno que algunos de los cheff y compañeros
le firmaron.
Como Jean-Christophe Nicolini
El libro se llama…
Cocinando en el Sur de Tenerife.
Os leo lo que dice Pablo Pastor Presidente del Club de jefes de Cocina de Canarias…
Dice así…
«Reunir casi mil cocineros en una fiesta para celebrar San Lorenzo
( patrón de los cocineros) y asar un buey de mas de quinientos kilos
fue el primer motivo para reunir a esa gran colectivo de profesionales
que día a día dan lo mejor de si mismos en los fogones»
Un día varios chefs habían comentado porque no crear un club o asociación de cocineros con el fin de conocerse mejor, hacer alguna actividad y crear bolsa de empleo.
Pasado un tiempo Pablo Pastor dijo que para eso hacia falta, ideas, ganas y mucho tiempo.
Después de meditarlo un tiempo, surgió la idea de este libro.»
En este libro hay 29 recetas confeccionadas cada una por sus chefs.
Por citar algunos: Jean Chistophe Nicolini,
Juan Carlos Gil Torres,Thierry Burton,
Mariano Rodriguez Fortes,entre otros.
Desde aquí quiero hacer un pequeño homenaje
con este post contando un poco de él.


En uno de estos restaurantes cené
y paseé muchas veces por
este puerto con Gino.
Arma di Taggia. Imperia.
Sigo…

El chef Rocco D’Eugenio
( Gino para los amigos)
nació en la región de la Liguria.
Su primer trabajo (casi un niño)
lo hizo en Alemania en un hotel escuela.
Unos años después se fue a Londres donde trabajó
en restaurantes y clubes importantes.
Aquí me bañaba cada día.
La primera casa a la izquierda
es de una persona que conozco.
Arenal den Castell ( Menorca)
Sigo…
Un día decidió ir a conocer Menorca y se enamoró del lugar.
Trabajó duro, tuvo varios bares y restaurantes.
Y asi pasó los años en esa maravillosa isla que es Menorca.
Pero un día quiso cambiar de isla y se fue a Tenerife
trabajó en el Hotel Bahía del Duque.
Creo que no por mucho tiempo, porque decidió ir de nuevo a Menorca
lugar donde le conocí.
Estuvo muy enfermo durante un tiempo, cuando
se fue recuperando se fue a Imperia (Italia)
donde estaba estable, pero un día su vida terminó …
Rocco D’ Eugenio nos dejó a principios de este año 2009.
Seguro que esta cocinando para la gente que esta en el cielo;))