En Directo al paladar nos dicen el origen del Petit four.
Petit-four 2009.
Que mejor que empezar el año …
tomando un café y un licor,
con estos Petit Four verdad?
Petit four de naranja con aroma de avellana
y crema de yogur Frangelico.
Ingredientes para el bizcocho:

-3 huevos.
-1 yogurt natural.
-3 medidas de yogurt de harina.
-1 medida y media de yogurt natural de azúcar.
-1 zumo de una naranja.
-zumo de tres mandarinas.
-ralladura de una naranja.
-1/2 vaso de yogurt de aceite de oliva.
-2 chupitos de licor de avellana.
Preparación:
Ponemos en la batidora americana los huevos,
aceite, el yogurt , el azúcar, 1 chupito de licor( el otro es para humedecer el bizcocho)
la ralladura y el zumo de naranja y mandarina y batimos.
Tamizamos la harina y la levadura la ponemos en un bol, y ayudandonos con una varilla vamos añadiendo el preparado y mezclando con la varilla hasta que quede como una crema suave.
Untamos un molde con mantequilla y ponemos la preparación en un molde cuadrado.

Tendremos el horno a 180 grados y lo dejamos 35-40 minutos (dependiendo de cada horno)
Desmoldamos y con un pincel de silicona, le vamos dando por encima y por debajo para humedecerlo un poco con el licor de avellana y dejamos enfriar en la rejilla.

Preparación:
Con un cortapastas redondo y cuadrado vamos cortando pequeños Petit- fours.
Ponemos por encima la crema de yogurt, decoramos con galletas Oreo, y avellana triturada.
Tambien he hecho este mas grande con un aro de emplatar

Crema de yogurt Frangelico.
ingredientes:
-1 yogurt griego.
-100 ml de nata para montar.
-1 chupito de licor de avellana.
-1 cuchara sopera de azúcar.
-Galletas Oreo
-Avellanas trituradas
(yo no tenia y le puesto almendra)
Preparación:
En un bol ponemos el yogur y el licor y mezclamos hasta que quede cremoso,añadimos la nata montada hasta que se mezcle y ya tenemos la crema preparada para poner encima de los Petit Four.