Despues de tantas fiestas y comilonas
que mejor que una sopa de alcachofas.
Va bien para el higado y bilis,colesterol,
angina de pecho, arteosclerosis, diabetes, acido urico.etc.
Es magistral la alcachofa, de todas formas esta buenisima.
Pero en sopa como un caldito, es mas diuretica yelimina toxinas.
Y nos limpia el higado de los excesos navideños.
Ingredientes:
-4 alcachofas.
-1 trozo pequeño de puerro.
-1/2 cebolla muy pequeña.
-1 patata un poco mas grande que una nuez.
-1 c/s de maizena.
Preparación:
3/4 de litro de agua mas o menos.
Cortamos a brunoise las verduras, (dejamos una alcachofa para guarnición) añadimos sal y las dejamos hervir 20 minutos, añadimos la maizena para espesar y rectificamos de sal,trituramos y pasamos por un colador para que quede fina.
Hemos cortado la cuarta alcachofa muy fina, y la hemos frito en abundante aceite hirviendo,hasta que quede como un chip crujiente y la ponemos en un papel absorvente.
Emplatamos:
Ponemos en una sopera indivudual la sopa ,
y por encima ponemos unos chips de alcachofa para adornar.
Podeis ver que el recipiente es pequeño, pero me han salido 4 raciones, las otras nos las hemos bebido como un caldito mi pareja y yo mientras haciamos la cena.
Tener cuidado en poner poca cantidad de verduras, cebolla, puerro, patata, es para que no enmascare el sabor de la alcachofa.
Podriamos poner, unas especies, pero he preferido tomarla mas pura posible.
Podemos quitar las alcachofas fritas si quereis.
Madre mia, parece que ha todas nos ha dado por las cremas, y la de alcachofa debe estar buenísima, además de depurativa, a mi me encantan!!
Feliz 2009 margot, aunque sea con retraso, jeje.
Igualmente guapa, que este año nos de la inspiración para cocinar recetas de …Tiempos de crisis.
Muy buena y depurativa la alcachofa, me la como de todas formas.
Besos
Margot