Garbanzos con alcachofas, siikate y jamón.
La semana pasada hice estos garbanzos que estaban de pan y mojame.
Ingredientes:
-250 grs de garbanzos cocidos.
-4 setas siitake .
-1 alcachofa.
-50 grs de jamón serrano
– 2 /s de cada verdura picaditas en brunoise.
-garam masala.
http://es.wikipedia.org/wiki/Garam_masala
-ras al hanout
http://es.wikipedia.org/wiki/Ras_el_hanout
calabaza, zanahoria,pimiento rojo, cebolla, calabacin, y puerro.
-aceite y sal.
Preparación:
Cortamos todas las verduras en brunoise
( muy pequeñas)
los siitake también bien picaditos y le añadimos la sal y las especies.
En una sartén ponemos las verduras y freímos a fuego lento.
Cuando estén añadimos el whisky y reducimos
( me gustaría flambearlo pero me da pánico)
Añadimos el jamón picadito y lo mezclamos,
seguidamente incorporamos los garbanzos
y ponemos un poco de agua,
según se vaya embebiendo añadimos mas.
Como los garbanzos están cocidos
yo los dejo una media hora a fuego lento.
Y emplatamos sin mas dilación, jajajaja.
A mí los garbanzos me gustan de todas las formas posibles, se vé buenísimo este plato.
Un beso!!
La verdad es que si.
Los garbanzos estofados tradicionales con chorizos y grasa ya no los hago.
Besos Margot