1 tarrina de queso Mascarpone
1/2 taza de mantequilla
1 y 3/4 taza de harina
1 taza de azúcar
2 huevos
¼ taza de leche
1 cucharadita de levadura Royal
1/2 cucharadita de bicarbonato
1/2 cucharadita de vainilla1/2 taza de mermelada o jalea de frambuesa
Azúcar en polvo o más mermelada para adornar (opcional)
Engrasar y enharinar un molde redondo de aro para bizcocho.
En un bol grande mezclar el queso Mascarpone y la mantequilla con una batidora eléctrica de varillas o a mano unos 30 segundos o hasta que se mezclen (es más fácil si se sacan el queso y la mantequilla un rato antes del frigorífico).
Agregar aproximadamente la mitad de la harina a la mezcla del queso. Añadir azúcar, huevos, leche, levadura, bicarbonato y vainilla. Mezclar a velocidad baja hasta que esté bien combinado (unos 2 minutos). Agregar entonces el resto de la harina y mezclar otra vez SOLO HASTA QUE SE INTEGRE CON EL RESTO DE LA MASA (no batir).
Verter suavemente LA MITAD de la masa en el molde. Repartir encima la mitad de la mermelada a cucharadas sobre la masa. Repetir con el resto de la masa y terminar poniendo el resto de la mermelada. Con un cuchillo de punta redondeada mezclar LIGERAMENTE la mermelada de arriba con la masa, haciendo suaves movimientos de zig-zag.
Hornear en horno precalentado a 175ºC hasta que esté dorado o hasta que pinchando un palillo en el centro éste salga seco.
Dejar enfriar unos 10 minutos en el molde. Sacarlo del molde y terminar de enfriar totalmente sobre una rejilla para que no se humedezca por abajo.
Servir templado o a temperatura ambiente, repartiendo un poco más de mermelada o azúcar glas por encima al servirlo.
Margot,
Nos encantan las fresas, así que me copio esta receta, con tu permiso y el de Adi.
Me alegra saber que te vas sintiendo mejor. Cuidate!!!
Pasa por mi blog a recoger un premio.
Besitos,
IDania
Hola Margot, això es pecat, pecat, però un pecat bonissim. I la presentació espectacular!Un petone
Maia
Hola un altre cop, t’he deixat un comment al meu blog sobre la cuina negra i criminal.
Really beautiful Margot.
Adi:gracias guapa estoy mejor.
Las fresas muy buenas en todas partes, en ensaladas, postres , salsas.
Besos
Maia:gracies, la presentación es la meba afició, jajaja.
T’ dejat un comentari a l’cuine negra també.
Petons maca.
Giz: thanks.
kisss.
Margot
Como te gusta el rojo! Este finde haré el famoso pan, y también he de hacer la «mona» a mi nieta que seguro que no la probará sólo el muñeco de chocolate, pero si tengo algun día de éstas fiestas lo intentaré de hacer.
E.D. para tí.
De acuerdo.
Tu tranquila, que tenemos mucho tiempo.
Pues es verdad, tendré que hacerle una a mis nietos.
Besos
Margot
Hola Margot, por lo que veo, creo que ya te encuentras bastante mejor. Me alegro mucho.
Una presentación maravillosa para una receta extraordinaria. Debe estar para chuparse los dedos.
Saludos
Oigh, qué cosa más elegantona te ha quedado… me encanta el detalle de las fresas laminadas rodeando todo el postre, una preciosidad.
Tenías que dedicarte a enseñar a montar platos de manera que parezcan cuadros de museos, tienes un arte que paqué.
Un abrazote.
Juan : ayer me dieron el alta.
Estoy mejor, un poco decaida de tanto medicamento pero bien.
Ahora tienen que irse todo ese exceso de medicinas que nos arreglan una cosa y nos fastidian otras.
Besos
Adi:lo mio es el tuneado Adi, ajajajaja.
Besos guapa.
Margot