Mil hojas de bizcocho de Mascarpone y fresas con nata.
El bizcocho es una receta de Adi.
http://panyvarios.blogspot.com/2008/02/bizcocho-cremoso-de-mascarpone-y.html


Ingredientes:
1 tarrina de queso Mascarpone
1/2 taza de mantequilla
1 y 3/4 taza de harina
1 taza de azúcar
2 huevos
¼ taza de leche
1 cucharadita de levadura Royal
1/2 cucharadita de bicarbonato
1/2 cucharadita de vainilla1/2 taza de mermelada o jalea de frambuesa
Azúcar en polvo o más mermelada para adornar (opcional)


Engrasar y enharinar un molde redondo de aro para bizcocho.

En un bol grande mezclar el queso Mascarpone y la mantequilla con una batidora eléctrica de varillas o a mano unos 30 segundos o hasta que se mezclen (es más fácil si se sacan el queso y la mantequilla un rato antes del frigorífico).
Agregar aproximadamente la mitad de la harina a la mezcla del queso. Añadir azúcar, huevos, leche, levadura, bicarbonato y vainilla. Mezclar a velocidad baja hasta que esté bien combinado (unos 2 minutos). Agregar entonces el resto de la harina y mezclar otra vez SOLO HASTA QUE SE INTEGRE CON EL RESTO DE LA MASA (no batir).
Verter suavemente LA MITAD de la masa en el molde. Repartir encima la mitad de la mermelada a cucharadas sobre la masa. Repetir con el resto de la masa y terminar poniendo el resto de la mermelada. Con un cuchillo de punta redondeada mezclar LIGERAMENTE la mermelada de arriba con la masa, haciendo suaves movimientos de zig-zag.

Hornear en horno precalentado a 175ºC hasta que esté dorado o hasta que pinchando un palillo en el centro éste salga seco.

Dejar enfriar unos 10 minutos en el molde. Sacarlo del molde y terminar de enfriar totalmente sobre una rejilla para que no se humedezca por abajo.

Servir templado o a temperatura ambiente, repartiendo un poco más de mermelada o azúcar glas por encima al servirlo.

Esta es la receta de Adi.

Yo he  hecho un pequeño cambio, no poner la mermelada de fresa dentro  y le puesto compota de manzana, de venta en dietéticas.

Ingredientes para el mil hojas:
-12 fresas.
-150-200ml  de nata para montar.
-2 c/s de azúcar.
-4 c/ s de compota de manzana.

Preparación:

Una vez tenemos el bizcocho frio pasamos a montar.
Cortamos  6 tiras de bizcocho ( 3 por persona)y las cortamos de los lados para cuadrarlas.
Montamos la nata y al final ponemos el azúcar.
Cortamos las fresas a laminas  y empezamos a montar.
Ponemos en el plato una capa de bizcocho y untamos con nata, ponemos 3 rodajas  de fresas, otra capa encima y untamos con nata y 3 rodajas de fresas, finalizamos con tercera lamina de bizcocho y cubrimos con nata.
Tapamos con nata todo  el alrededor del mil hojas tapandolo todo.
 Ponemos alrededor de pie ( como se ve en la foto) las fresas rodeando el mil hojas.
Cortamos discos redondos de fresas y los partimos en dos, y los clavamos encima.
Con la mermelada de fresas-sirope aquí dejamos caer con una cuchara por encima de las fresas y le dará  un brillo y sabor espectacular.
Pintamos en el plato una línea y decoramos con unas hojas de menta.