Garbanzos especiados al vino, con su calabaza y sus tomatitos secos.
Ingredientes:
-250 grs de garbanzos.
-4 mitades de tomates secos.
-150 grs de calabaza.
-1/2 puerro.
-1/2 cebolla.
-1/2 copa de vino negro.
-jengibre
-pimienta de colores
-sal y aceite
– pelin de garam masala.
-2 cebollinos.
Preparación:
Cortamos la cebolla y el puerro y la calabaza muy pequeño ,
ponemos aceite en una sartén y los dejamos hasta que estén pochados.
En la misma sartén añadimos los garbanzos,
los tomates cortados muy pequeños,
las especies y el vino, dejamos reducir y añadimos un poco de caldo de verduras
y dejamos cocinar 20 minutos,
añadiendo caldo de verduras cuando haga falta
pero siempre en pocas cantidades.
El resultado serán unos garbanzos sin caldo pero jugosos.
Emplatado:
Emplatamos en un plato hondo y pequeño.
Decoramos con el cebollino y la calabaza.

Disco de calabaza:
Cortamos dos rodajas de calabaza,
le quitamos la piel y con un cortapastas hacemos un disco.
Lo ponemos al micro con un pelin de agua durante 1 minuto y medio y lo sacamos