La primera vez que comí Lollo rosso y rúcula fue en Italia en la comarca del Véneto.
La capital es Venecia.
La comí en casa de la familia del novio de mi hija, la cultivaba la familia.
A mi me extrañaba esa variedad ( hace de esto 18 años) por aquel entonces no se solía
comer, o por lo menos yo no la conocía.
Al estar allí( ya he contado mis peripecias en otro post) me dio la oportunidad de conocer
los Alpes… Cortina d’Ampezzo una maravilla de lugar.
En italiano Lollo se pronuncia Lolo, de aquí su nombre…
Lolo‘s club.

Fajitas de queso y bonito con ensalada.

Ingredientes:


-2 panes tipo fajita o similar.
-1/2 aguacate.
-2 trozos de lechuga rizada( lollo rosso)
-2 espárragos.
-mango(opcional)
–olivada del Aragón.
-2 troncos de bonito en aceite.
-2 lonchas de Emental.
-pimiento rojo.
-1 tomate.
-nueces.
-salsa Zenith.

Preparación:

Pita de queso.
Salpicamos las pitas con agua y las ponemos al micro 3o segundos.
Ponemos el lollo, el queso, tomate ( pimiento, aguacate, tomate y mango cortado a tiras)
ponemos un poco de la salsa Zenith y enrollamos.
Pita de atún.
Ponemos la pita, el lollo,el pimiento, tomate, aguacate,mango, esparrago,
bonito, y regamos con la olivada de Aragón y enrollamos.
Salsa Zenith.

-1 c/s de salsa de soja.
-1 c/c tahina.
-2 c/s de agua.
-1c/m de miel.
–pelin de sal.
-1c/s de aceite.
Preparación:
Ponemos todos los ingredientes en un bol.
Emulsionamos bien y ya esta
la salsa lista para tomar.

Podéis cambiar los ingredientes que no os gusten por otros.
Los simbolos de las cantidades de cucharas son…
Cuchara de café= moka, postre y sopera