Cuando hice la cena de mi cumpleaños, hice una tapa con una nueva versión de la napolitana con butifarra, manzana y verduras. La primera la hice con morcilla y pétalos de rosa grandes, esta vez es con butifarra negra y pétalos de Mini Rosa Badior que podéis comprar en Delias by Alba Soldevila. Es impresionante lo bonitos que quedan los platos con flores, pero además no olvidéis que son comestibles y que nos aportan vitaminas y nutrientes.
Napolitana con butifarra negra y verduras
Ingredientes:
- pétalos de Rosa Badior
- 1 manzana Golden pequeña
- 1/2 butifarra negra
- 1 lámina de hojaldre
- 1 calabacín pequeño
- 6 tiras de beicon finas
- 1/2 cebolla pequeña
- 1 puerro
- azúcar glas
- aceite
- sal
Preparación:
Hojaldre:
Encendemos el horno a 200 grados.
Estiramos la placa de hojaldre ligeramente con el rodillo, y como es redonda la cuadramos ( guardamos los recortes para otro día ) hacemos cuadraditos como veis en la foto, salen mas de 20, y lo llevamos al horno sin pincharlo. Cuando veáis que están hinchados y dorados los sacáis, dejáis enfriar, y los partimos con cuidado por la mitad.
Cortamos a trozos, el calabacín, puerro, cebolla y manzana y lo procesamos en la picadora,1-2-3, lo ponemos en una bolsa de Albal para microondas. Lo cocinamos el tiempo que indica según el peso y cuando este lo sacamos y dejamos enfriar.
Ponemos unas gotas de aceite y salteamos el beicon cortado muy pequeño y lo salteamos, añadimos la butifarra a trozos y lo salteamos, añadimos la mezcla de verduras, y vamos cocinamos hasta que vemos que nos ha soltado toda la humedad, sacamos del fuego y dejamos entibiar, ponemos en una manga desechable, y guardamos en la nevera dos horas.
Llenamos con la mezcla las napolitanas y ponemos la tapa encima. Ponemos azúcar glas en un colador y espolvoreamos las napolitanas por encima.
Emplatado: Servimos las napolitanas con un pétalo de rosa encima, y decoramos con pétalos el plato.
Quin plat més bo i quina presentació més bonica!! Veure aquestes fotos tan artístiques és tot un plaer. Ets tota art i sensibilitat. Salutacions
Francesc, es un plaer que visites el meu blog, per sentir les teves paraules.
Una abraçada
Que bocado más delicioso Margot!! Bss
Jo, com el Francesc, penso que veure les teves fotos és com estar en una galeria d’art!!!!
Hola, guapíssima! He estat mooooolt desconnectada últimament, així que m’hauré de posar al dia de tot el que m’he perdut!
Petons
Un bocado exquisito, besos.
Que cuquis les napolitanes!! M’encanta la barreja de morcilla i poma. Però el que més m’agrada són les fotos, són xulissimes.
Un petó. MAR, de EQNME
Ya sabes que esta cae en breve!!!!!!!!!!!!! me voy a por el hojaldre chaoooooo, besos.
muy bueno y asi en version bocado es genial.La foto habla por si sola,tremenda¡¡
beso
DELICIOSO BOCADITO.BSS