Conocía el Hongo Maitake pero nunca lo había comprado, siempre había utilizado el Shiitakeque también tiene propiedades curativas.

En la antigüedad el uso del Hongo Maitake era algo habitual, ya que este hongo estaba considerado como una de las medicinas más importantes que existían, y es que se le han aplicado poderes curativos sorprendentes, pues es un refuerzo del sistema inmunológico del organismo.

Tiene propiedades contra la fatiga crónica, las infecciones por Candida albicans, fibromas uterinos, diabetes, hipertensión arterial, colesterol, triglicéridos, enfermedades hepáticas, etc. Seguir leyendo mas sobre el Maitake en la web: En buenas manos

Hongo Maitake

Ingredientes:

  • 3 champiñones grandes
  • 1 c/s de harina de maíz
  • 3 Shiitake grandes
  • salsa de soja
  • arroz integral
  • brotes de soja
  • 100 de agua
  • 4 espárragos
  • 1/2 cebolla
  • Maitake
  • 1 ajo
  • aceite
  • sal

Elaboración:

En una sartén añadimos el ajo partido en dos, doramos ligeramente, y retiramos de la sartén. Salteamos la cebolla cortada en pluma tres minutos, añadimos todas las setas cortadas finas, salteamos 3 minutos mas,  añadimos los espárragos cortados en diagonal, seguidamente  añadimos los brotes de soja, salteamos unos minutos mas y añadimos, la salsa de soja, el agua, y la harina de maíz (desleída en agua previamente) dejamos unos minutos hasta que espese. Hervimos el arroz.

Emplatado:

Servimos el arroz en un cuenco y servimos por encima las setas con verduras.

Nota: el toque de la harina de maíz, hace que le dé  una cremosidad al conjunto que me ha gustado mucho.