Espero que os gusten estas Alcachofas mar y montaña. Comer alcachofas es un manjar de dioses, a mi me apasionan. Son fáciles de preparar, combinan con ingredientes diversos, y están buenas, fritas, en cremas o estofadas.

Alcachofas mar y montaña

Ingredientes para dos tapas:

• 4 lonchas de jamón
• aceite de oliva
• 6 alcachofas
• 10 gambas
• 12 almejas
• laurel
• sal

Elaboración:

1- Limpiamos y cortamos las alcachofas a cuatro trozos, quitamos los posibles pelos, y las salteamos hasta que veamos que están, pasamos a un papel absorbente y reservamos.

2-En un recipiente con agua y una hoja de laurel abrimos las almejas y reservamos

3- Cortamos el jamón a trozos pequeños y lo salteamos

4- Salteamos las gambas y reservamos

Emplatado:

Ponemos las alcachofas en los platos, las almejas, las gambas y finalizamos con el jamón.