Este arroz con calabaza y verduras es totalmente vegetariano.
Me gusta el sabor dulzón que le da la calabaza.
Es tan fácil de hacer, y cuando quiero que el sabor sea mas intenso y no tengo ganas de hacer caldo
se que con el caldo Aneto el éxito esta asegurado.
Arroz con calabaza y verduras
Ingredientes:
160 grs de arroz de Pals.
lascas de queso padano.
pasta de pimiento choricero.
2 rodajas de calabaza.
caldo de verduras Aneto.
1 trozo de pimiento rojo.
1/2 calabacín pequeño.
1/2 cebolleta.
salsa de soja.
1/2 puerro
aceite
sal.
Preparación:
Cortamos todas las verduras a brunoise aquí y en una sartén con un poco de aceite la salteamos, y lo dejamos a fuego lento hasta que reduzcan su agua y la calabaza este bien pochada, añadimos la pasta de pimiento choricero, le damos unas vueltas y añadimos el arroz,y le damos vueltas hasta que quede transparente, añadimos el caldo y cocinamos 15 minutos.
Emplatado:
Ponemos el arroz en un plato y cortamos el queso a lascas con un pelador de patatas ( lo leí el otro día no se donde ) y quedan lascas largas y lo ponemos encima del arroz.
no he cuinat mai arrós amb carbassa, però d'aquesta tardor no passa! ,). Petonets
No creo haber visto arroces más vistosos y ricos que los tuyos Margot. Una delicia a la vista y al paladar. Besos
que arroz mas vistoso como dice Anna, y que rico , esas lascas de quesos me encantan. Bss
¡qué delicia de plato, con lo que me gusta la verdura y el arroz!
La calabaza le da un toque muy bueno, seguro. Yo la utilizo también en mis comidas.
La presentación muy bonita, con las lascas del queso.
Este arroz me gusta, me lo llevo ya te contaré que tal
Totalmente vegetariano, eso suena bien, además resulta totalmente ligero. Seguro que entra en mi cocina, porque la calabaza suelo usarla mucho. Gracias pro tu aportación.
Saludos.
GustoCocina – María G.
Qué buena pinta! Me ha encantado el toque de calabaza y el queso.
este año he tenido muchas calabazas,y si que he hecho arrocitos parecidos,y cremas,que me encantan con ella