Tengo otro arroz  por publicar,que hice  hace mas de  un mes.
Es que me ha dado por los arroces.
Ya sabéis que me los como de todas formas.
Como podéis ver… hasta en vaso;)

Breve inciso…
Arroz de champiñones y espárragos al aroma de jamón.
Ingredientes:
-200 grs de champiñones.
-2 lonchas de jamón finas.
–160 grs de arroz

-1/2 pimiento rojo.
-1 cebolla pequeña.

–10 espárragos.
-100 guisantes.
-1puerro.
-aceite.
-sal.

Caldo de verduras y jamón:
2 zanahorias, 1 puerro, 1 cebolla, 3 hojas de col, 3 hojas de lombarda pequeña,
1 nabo,1 trozo de chiribia, una hoja de laurel, y una de romero, 1 hueso de jamón,que lleve jamón,
y 50 grs de jamón a tacos.
Ponemos litro y medio de agua y lo tenemos una hora si tenemos tiempo
y sino en  20 minutos nos sale un caldo rápido

Preparación:
Cortamos el pimiento, la cebolla y el puerro muy pequeño y lo sofreímos lentamente, cuando esté, añadimos el arroz, damos unas vueltas y cocinamos 15-17 minutos.
Mientas, cortamos los espárragos a trozos pequeños y dejamos las puntas.
Ponemos un poco de caldo de verduras y jamón en un recipiente y cuando hierba, le añadimos los
espárragos y los guisantes y los cocinamos 4 minutos, pasamos por agua fría y escurrimos.
Cuando nos falte un minuto mas o menos añadimos los espárragos ( sin las puntas) y los guisantes .
Sacamos del fuego y dejamos reposar.
Envolvemos el jamón alrededor de los espárragos, lo atamos con un hilo y lo salteamos unos segundos.

Emplatado:
Ponemos en vasos bonitos( Diod modelo de Ikea) y decoramos con el rollito de espárrago puesto de pie.


Nota: el rollito de espárragos y jamón, lo podemos hacer también con beicon.