Mira que confundir el  día 19 con hoy 12…
Creía que era San José hoy. ;)
Gracias a Sandra i Xavi del Fogons de la Bordeta aqui
que me lo ha dicho.
¡¡¡Gracias guapos!!!

Ya sabéis que esta receta, es del otro día,el sistema tenia un fallo y no lo guardó
ya tenia todo el post escrito…
En fin aquí lo tenemos de nuevo.

Siempre he comido mucho arroz de niña.
Mis recuerdos con mis primos/as y mis tíos,de niña cuando iba de
vacaciones, son mágicos.
Cuando hacían arroz  y lo comíamos todos de la misma paella cada
uno por su lado,estos  momentos de reunión con la familia son inolvidables
cuando eres niño.
No tengo muy claro si ahora comería así,me he vuelto delicada. ajajajaj

Por eso Murcia me gusta tanto, y la capital es tan bonita.
Uno de mis recuerdos de cuando tenia  11 -13 años es que fuimos a merendar
 a una cafetería  de la capital,como les llaman ellos, me pareció la ciudad mas
moderna del mundo mundial;)yo venia de un pueblo pequeño cercano a Barcelona
pero un pueblo al fin y al cabo.

Aquella ciudad me enamoró, siempre dije que no me importaría vivir en ella.
Fui creciendo y la que tenia mas cercana que se pareciera, era Barcelona
capital y con los años terminé viviendo en ella.
Me gustan las ciudades donde eres anónimo,donde a nadie le importas
si vas verde o lila, y no se giran a mirarte…
Que por cierto es de muy mala educación;)

Mi madre y su familia lo hacían el arroz de verduras y estaba de lujo.
Siempre lo hacían con arroz bomba de Calasparra un arroz de primera.
Mis mejores arroces me los he comido en Murcia y Alicante.

En Valencia  a pesar de su fama me lo he comido varias veces y estaba fatal,
seguro que nuestra querida Cova lo hará exquisito.
Hoy ella estará de fiesta grande, son las Fallas de Valencia, espero que les haga buen tiempo
aquí esta lloviendo todo el día.

Tengo un resfriado toda la semana, hoy tengo voz de cazallera o de
Manolo como queráis.Miguel esta igual que yo…estamos arreglados je je.

Como este es un arroz emotivo y fiestero para mi, me he dicho hay que celebrarlo
y le he dado un toque de alegría con el cava que me sobró del cumple
de mi hija que celebramos ayer domingo( lo hice el lunes el arroz)que me tocó en
la cata con maridaje que hicimos en el restaurante Matamala 


Arroz fallero.
Arroz con verduras, costilla y cava.
Ingredientes:
-1 copa de cava  Integral Llopart
-1 l de caldo de verduras con soja.

-160 de arroz de Pals
-2 trozos de costilla cerdo.

-1 trozo de hinojo.
-1/2 pimiento rojo.
-6 espárragos.
-1/2 cebolla.
-1/2 puerro.
-guisantes.
-habas.



Me tocó una caja metálica con dos botellas, esta es de mas…
Hervimos las verduras:
En un recipiente con agua y sal, lo ponemos a hervir cuando esta, añadimos los guisantes
los espárragos, y las habas por el espacio de 4 minutos, sacamos y pasamos por agua fría.

Caldo de verduras:
Hacemos un caldo de verduras (cebolla, puerro,zanahoria y laurel) le añadimos soja,
yo le añado un pelin de sal al arroz pero así ingerimos menos cantidad de sal
que va fatal para la tensión.

Preparación:
En una sartén con aceite doramos la costilla hasta que este muy tostada
la sacamos y en ese mismo aceite, sofreímos la cebolla y el puerro, pimiento y el hinojo
todo cortado muy pequeño.
Cuando casi esta,añadimos el arroz y le damos vueltas hasta que este transparente, añadimos de nuevo
la costilla, y el caldo de verduras con un poco de soja.
Cocinamos durante 13 minutos, añadimos los guisantes, las habas, y los espárragos, y dejamos 2 -3 minutos mas.

Servimos y disfrutamos.